Schidione 2015

Vinho Schidione 2015: supertoscano encorpado com elegância moderna

O vinho Schidione 2015 é um tinto da Toscana, na Itália, produzido pelo Castello di Montepò com a assinatura do enólogo Jacopo Biondi Santi. Para quem procura um vinho tinto de corpo marcante para guardar ou para ocasiões especiais, este supertoscano reúne a Sangiovese Grosso BBS11 com Cabernet Sauvignon e Merlot, em uma proposta moderna e de grande equilíbrio.

Na taça, o Schidione se apresenta em tons de rubi profundo. A proposta do produtor segue o mesmo estilo moderno do Sassoalloro, mas com a inclusão das variedades internacionais, o que dá ao vinho uma estrutura generosa sem perder a finesse típica da região.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos próprios localizados em Scansano, na Toscana, com exposição oeste e sudoeste e altitude entre 300 e 500 metros. Cada variedade é vinificada separadamente, com fermentação e maceração de 18 dias em tanques de aço inoxidável. Em seguida, a fermentação malolática complementar ocorre por cerca de 6 meses.

Aromas e boca

O perfil combina frutas vermelhas e negras maduras com notas de especiarias e madeira, herdadas do estágio em carvalho. Na boca, o vinho é encorpado, com taninos presentes e acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e elegante, com a potência típica dos supertoscanos aliada à sofisticação.

Estilo do produtor e da região

Scansano é uma das zonas mais respeitadas da Maremma toscana, com clima quente e influência marítima. O Castello di Montepò trabalha com vinhas próprias e um estilo que busca unir a identidade da Sangiovese à estrutura das variedades francesas, resultando em vinhos de alta complexidade.

Maturação

O vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês e depois repousa mais 12 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. Esse tempo de estágio ajuda a integrar madeira, fruta e taninos, e permite a guarda por mais de 10 anos.

Harmonização

O Schidione acompanha bem carnes vermelhas assadas, cordeiro e pratos com molhos encorpados. Também combina com queijos maturados de sabor intenso. Sirva entre 18 °C e 20 °C para expressar melhor seu aroma e sua estrutura.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Região: Scansano, Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese Grosso BBS11 (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Merlot (20%)
• Safra: 2015
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• País: Itália

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o vinho Schidione 2015?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Por quanto tempo o Schidione 2015 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, com armazenamento entre 13 °C e 16 °C.

Quais uvas compõem o Schidione?
O blend reúne Sangiovese Grosso BBS11, Cabernet Sauvignon e Merlot, nas proporções de 40%, 40% e 20%.