Tenuta di Missoj Valpolicella Ripasso 2020

Vinho Valpolicella Ripasso Tenuta di Missoj: um Ripasso encorpado do Veneto

O vinho Valpolicella Ripasso Tenuta di Missoj 2020 nasce de um vinhedo único de 3,5 hectares, com exposição sul, em Valpolicella, região do Veneto, no norte da Itália. Produzido pela tradicional Campagnola, é um tinto que combina a estrutura das uvas locais com a técnica Ripasso, que confere cor e profundidade. Para quem procura um Valpolicella Ripasso com personalidade, este rótulo é uma boa pedida.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa e profunda. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras maduras, com notas especiadas e um fundo de complexidade típico de vinhos refermentados sobre cascas. A entrada é cheia e macia, com corpo encorpado, taninos presentes porém integrados e acidez equilibrada. O final é longo, com retorno das frutas e um toque de especiarias.

Estilo do produtor e da região

A Campagnola é um produtor tradicional de Verona. Neste rótulo, as uvas vêm de um único vinhedo, de solos vulcânicos e calcários, a 200 metros de altitude, conduzido em sistema Guyot. Após a colheita manual de outubro e seleção dos melhores cachos, o vinho passa por 15 dias de maceração e repousa até fevereiro, quando recebe as cascas frescas remanescentes do Amarone para a segunda fermentação. Depois, amadurece por 12 meses, sendo 60% em grandes barris de carvalho eslavo e 40% em barricas de carvalho francês de 225 litros.

Harmonização

Este Ripasso acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos encorpados e queijos maturados. Sirva entre 16 °C e 18 °C para destacar a fruta e a estrutura do vinho. Ele também pode ser guardado por alguns anos, com evolução ao longo do tempo.

Ficha técnica

• Vinícola: Campagnola
• Região: Valpolicella, Veneto, Itália
• Tipo: Tinto
• Uvas: Corvina Veronese, Corvinone Veronese (80%), Rondinella (20%)
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 12 meses, 60% em barris de carvalho eslavo (20-30 hl) e 40% em barricas de carvalho francês de 225 litros
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O que é a técnica Ripasso?
É uma segunda fermentação em que o vinho repousa sobre as cascas do Amarone, o que aumenta cor, corpo e complexidade.

Qual a temperatura ideal para servir este Valpolicella Ripasso?
Entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

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