Calvados Domaine Dupont Vieille Réserve

Calvados Vieille Réserve: elegância normanda em cada gole

O calvados Domaine Dupont Vieille Réserve é um destilado de maçã produzido na Normandia, França, na região do Pays d’Auge. Trata-se de uma escolha para quem busca um calvados complexo, macio e elegante, que pode ser apreciado tanto antes como depois da refeição. Se você procura comprar calvados de qualidade, este rótulo reúne tradição de produção e envelhecimento prolongado.

Como é produzido

A elaboração começa com maçãs trituradas e prensadas, provenientes de pomares do Pays d’Auge plantados em solos argilosos e margosos. O mosto passa por fermentação completa até virar sidra. Em seguida, ocorre a dupla destilação, realizada cerca de um mês após a fermentação: a primeira gera a chamada “petite eau”, com cerca de 30% vol., e a segunda produz o calvados final. O destilado then repousa por 48 meses em barricas de carvalho tostado de 400 litros, sendo 25% delas novas.

Aromas, paladar e final

Na taça, a cor é dourada e brilhante. Os aromas são intensos, com notas de carvalho fresco, baunilha e frutas cristalizadas. Na boca, a entrada é adocicada e suave, com alcaçuz fresco seguido de um toque cítrico. No final, o copo vazio mantém fragrâncias cítricas, de baunilha e de feno.

Como servir e drinks

Para apreciar melhor o calvados, sirva puro, em copo de boca estreita, levemente aquecido. A temperatura sugerida pelo fornecedor fica entre 18 e 20°C, e a recomendação de armazenamento é entre 13 e 16°C. Também funciona bem em coquetéis clássicos com destilados de cor âmbar e em combinações com sobremesas à base de maçã ou queijos envelhecidos.

Ficha técnica

• Marca/Produtor: Domaine Dupont
• Origem: Pays d’Auge, Normandia, França
• Categoria: Calvados Pays d’Auge
• Matéria-prima: Maçãs
• Envelhecimento: 48 meses em barricas de carvalho tostado de 400 litros (25% novas)
• Teor alcoólico: 42%
• Volume: 700 ml
• Corpo: Encorpado
• Temperatura de serviço: 18 a 20°C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16°C
• Guarda: Mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre calvados e conhaque?
O calvados é feito a partir de sidra de maçã, enquanto o conhaque é feito de uva. Ambos são destilados envelhecidos em barris de carvalho.

Como servir o calvados Vieille Réserve?
Puro, em temperatura entre 18 e 20°C, em copo de boca estreita, ou em drinks clássicos.

Calvados pode ser guardado por muito tempo?
Como destilado, ele não amadurece na garrafa. O fornecedor indica guarda de mais de 10 anos em condições adequadas, longe da luz e do calor.

Esse calvados é engarrafado sob encomenda?
Sim, segundo o fornecedor, o produto é engarrafado sob encomenda.

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