Bollinger La Côte aux Enfants 2014

Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2014: complexidade de um Grand Cru

O Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2014 é um espumante de safra produzido exclusivamente com Pinot Noir do Grand Cru La Côte aux Enfants, em Aÿ, um dos terroirs mais respeitados da casta em toda a região de Champagne. Para quem busca champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2014 para comprar, trata-se de um rótulo raro, com produção bastante restrita tanto no Brasil quanto no mundo.

Os solos do vinhedo têm uma fina camada superficial de cerca de 30 centímetros sobre uma base de giz puro, que confere aos vinhos grande concentração, frescor e capacidade de evolução em adega.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta-se com brilho e perlage fina, típicos de um champagne de alto nível. No nariz, surgem raspas de frutas cítricas, frutas silvestres maduras e um caráter mineral bem marcado, que reflete o giz do solo.

Na boca, é um vinho encorpado, com acidez viva e estrutura firme. A textura é densa e o final é longo, deixando a sensação mineral e cítrica por bastante tempo. É um Champagne de perfil distinto, que expressa com precisão o terroir de Aÿ.

Elaboração e estilo do produtor

A Bollinger segue o método tradicional de Champagne, com colheita manual, fermentação controlada e segunda fermentação em garrafa. O vinho foi maturado por período prolongado em adega, sob rolha de cortiça natural, por tempo superior ao exigido pela denominação. Esse tempo de guarda é o que permite o desenvolvimento de complexidade e a integração dos aromas.

Harmonização

Por sua estrutura e complexidade, combina com pratos que pedem um espumante de corpo, como frutos do mar grelhados, peixes de carne firme, aves assadas com molho cremoso e queijos de casca lavada. Sirva entre 7 °C e 9 °C para preservar o frescor e a fineza do vinho.

Ficha técnica

• Produtor: Bollinger
• Região: Champagne, França
• Parcela: La Côte aux Enfants, Grand Cru de Aÿ
• Uva: Pinot Noir
• Tipo: Espumante (Champagne)
• Safra: 2014
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: mais de 10 anos
• Corpo: encorpado

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2014?
Recomenda-se servir entre 7 °C e 9 °C.

Por quanto tempo esse champagne pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e escuro, com temperatura de armazenamento entre 13 °C e 16 °C.

Esse Champagne é feito com quais uvas?
É elaborado 100% com a uva Pinot Noir, colhida no Grand Cru La Côte aux Enfants, em Aÿ.

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