Léopold Gourmel Trés Vieux Âge des Épices 25 anos

Cognac Léopold Gourmel Trés Vieux: aromas intensos de especiarias em 25 anos de envelhecimento

O cognac Léopold Gourmel Trés Vieux Âge des Épices é um destilado da região de Cognac, na França, produzido pela casa Léopold Gourmel. Envelhecido por 25 anos, ele reúne aromas de especiarias e uma textura encorpada que, ainda assim, se mostra macia na boca. É uma compra indicada para quem busca um cognac de perfil diferenciado para degustação.

Ao contrário de muitos destilados, este cognac passa por um método próprio de redução alcoólica, que preserva os aromas das aguardentes mais suaves.

Como é produzido

A elaboração começa com uma vinificação clássica em branco, feita nos vinhedos da subregião de Fin Bois. Esse vinho base, com cerca de 9% de álcool, passa por uma destilação em duas etapas, chegando a uma aguardente próxima de 68% de álcool.

A maturação acontece em barricas de carvalho de 350 litros, sendo 30% de carvalho novo, durante 24 meses. Depois disso, os lotes são divididos em dois: um é reduzido a 30% e chamado de “fraco”, e o outro segue a 68%, o “forte”. O forte é despejado gradualmente sobre o fraco, reduzindo o teor cerca de 3 graus a cada 3 meses. O cognac completa 25 anos de envelhecimento antes do engarrafamento.

Aromas, paladar e final

No nariz, predominam as especiarias, que aparecem de forma intensa e complexa. Na boca, o corpo é muito encorpado, mas o conjunto se mostra macio, sem agressividade alcoólica. O final é longo e acompanha as notas de especiarias e madeira envelhecida.

Como servir e harmonizar

A temperatura ideal de serviço é entre 18 e 20°C. Sirva puro, em taça tipo copa de degustação, para perceber a evolução dos aromas. Para harmonizar, uma boa opção é o chocolate amargo, combinação sugerida pela própria descrição do produto.

Ficha técnica

• Marca: Léopold Gourmel
• Origem: Cognac, França
• Tipo: Cognac
• Envelhecimento: 25 anos
• Maturação: barricas de carvalho de 350 litros, 30% de carvalho novo, 24 meses antes da redução
• Vinhedo: subregião de Fin Bois, rendimento de 90 hl/ha
• Teor alcoólico: 43%
• Volume: 700 ml
• Temperatura de serviço: 18 a 20°C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16°C
• Corpo: muito encorpado
• Guarda: pronto para consumo

Perguntas frequentes

O cognac precisa de gelo?
Não é necessário. Recomenda-se servir a 18 a 20°C, puro, para apreciar os aromas.

Esse cognac pode ser guardado?
O produto já está pronto para consumo, por isso não há indicação de guarda adicional.

Qual a melhor harmonização?
O chocolate amargo é a sugestão indicada para este cognac.