Albuquerque & Davo Brut

Espumante Albuquerque & Davo Brut: elegância paulista em borbulhas finas

O espumante Albuquerque & Davo Brut é um dos destaques dos espumantes nacionais para quem procura comprar um espumante brasileiro de qualidade. Produzido em Ribeirão Branco, no interior de São Paulo, ele une Chardonnay e Pinot Noir em um lote único de apenas 1000 garrafas, feito pelo método tradicional usado na Champagne.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor amarelo-palha com perlage fina e persistente. Os aromas combinam frutas frescas, como maçã e frutas brancas, com a nota de brioche que surge da longa permanência sobre as leveduras. Na boca, é leve, fresco e delicado, com acidez vibrante que dá equilíbrio e um final limpo e prolongado.

Método e vinhedo

As uvas são prensadas inteiras. Noventa por cento do mosto fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, e dez por cento em barricas de carvalho francês. A segunda fermentação segue o método Sur lie, com no mínimo 24 meses de autólise. Os vinhedos ficam a cerca de 800 metros de altitude, em solo de latossolo argiloso e relevo montanhoso. A colheita é manual, em caixas perfuradas de 18 kg.

Estilo do produtor e da região

A Albuquerque & Davo busca expressar o terroir de Ribeirão Branco, região que vem ganhando reconhecimento pela produção de espumantes. O enólogo Isabela Peregrino assina o projeto, que aposta em precisão técnica e em um perfil gastronômico.

Harmonização

Por ser leve e fresco, combina com aperitivos, frutos do mar e pratos com manteiga ou queijos cremosos. Também funciona bem em brindes e grandes comemorações. Sirva entre 4 °C e 6 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Albuquerque & Davo
• Região: Ribeirão Branco, São Paulo, Brasil
• Tipo: Espumante
• Classificação: Brut
• Uvas: Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%)
• Enólogo: Isabela Peregrino
• Amadurecimento: 90% em aço inox e 10% em barrica de carvalho francês; autólise de no mínimo 24 meses
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 4 °C a 6 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Albuquerque & Davo Brut?
Recomenda-se servir entre 4 °C e 6 °C.

Por quanto tempo o espumante pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Esse espumante é feito pelo método tradicional?
Sim. A segunda fermentação ocorre na garrafa pelo método Sur lie, com no mínimo 24 meses de autólise.