Albuquerque & Davo Nature

Espumante Albuquerque & Davo Nature: Blanc de Blancs paulista com finesse

O espumante Albuquerque & Davo Nature é um Blanc de Blancs elaborado com uvas Chardonnay de vinhedo próprio na região fria de Ribeirão Branco, no interior paulista. Trata-se de um espumante seco, sem licor de expedição, que une frescor, cremosidade discreta e caráter varietal marcante. É uma opção para quem busca um espumante nacional de alta qualidade para comprar e servir à mesa.

Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta cor clara e perlage fino, típica de um espumante de método tradicional. No aroma, traz notas de panificação e a expressão frutada da Chardonnay. Na boca, mostra corpo médio, textura cremosa vinda do contato com madeira em parte do vinho base e acidez viva que dá frescor ao conjunto.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são prensadas inteiras. A primeira fermentação acontece em sua maior parte, cerca de 90%, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, e o restante, 10%, em barricas de carvalho francês. Após a segunda fermentação, pelo método Sur lie, o vinho passa por no mínimo 24 meses de autólise na própria garrafa, período superior ao exigido em Champagne.

Do vinhedo à taça

Os vinhedos ficam a cerca de 800 metros de altitude, em solo de latossolo argiloso e relevo montanhoso. A colheita é manual, em caixas de 18 kg perfuradas, com seleção de cachos. Esse cuidado na origem ajuda a explicar a elegância do produto.

Harmonização

Por ser seco e fresco, combina com aperitivos, frutos do mar e pratos leves. Também pode acompanhar a mesa como um vinho branco de grande classe, do início ao fim da refeição.

Ficha técnica

• Vinícola: Albuquerque & Davo
• Região: Ribeirão Branco, São Paulo, Brasil
• Tipo: Espumante
• Classificação: Nature (sem licor de expedição)
• Uva: Chardonnay
• Amadurecimento: 90% em aço inox e 10% em barrica de carvalho francês; autólise de no mínimo 24 meses
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 4 °C a 6 °C
• Teor alcoólico: 12,6%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Albuquerque & Davo Nature?
Entre 4 °C e 6 °C.

O espumante tem açúcar?
Não. É produzido sem licor de expedição, por isso é bem seco.

Por quanto tempo posso guardar?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.