Alma Negra Brut Nature Rosé

Espumante Alma Negra Brut Nature Rosé: frescor e cremosidade do Valle de Uco

O espumante Alma Negra Brut Nature Rosé é um dos rosés espumantes mais interessantes da Argentina. Elaborado pelo enólogo Ernesto Catena, na linha Tikal, ele reúne um corte secreto de uvas de cultivo orgânico cultivadas em altitudes elevadas do Valle de Uco, em Mendoza. Para quem busca um espumante brut nature rosé com caráter e sem açúcar adicionado, este rótulo é uma escolha segura para a mesa e para celebrações.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade rosada com borbulhas finas e persistentes. No nariz, combina notas amendoadas, típicas do envelhecimento sobre as borras, com aromas de frutas silvestres maduras, que trazem doçura natural sem perder a elegância.

Boca

Na boca, mostra corpo médio e textura cremosa. Por ser um brut nature, não recebe licor de expedição, então o sabor seco e limpo se destaca. A acidez equilibrada mantém o conjunto fresco e convidativo, com final que pede o próximo gole.

Método e vinhedos

O espumante segue o método tradicional, o mesmo usado em Champagne: a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa. Depois de cerca de 8 meses em contato com as borras, os resíduos são retirados (deguelle) e o vinho segue para o mercado. As uvas vêm de vinhedos próprios em Vistaflores e Gualtallary, duas sub-regiões de grande altitude do Valle de Uco.

Harmonização

Funciona bem como aperitivo e com pratos leves. Experimente com sushi, frutos do mar grelhados, saladas com frutas e queijos de massa mole. Também combina com comidas de sabor delicado, como peixes e aves ao forno com ervas.

Ficha técnica

• Produtor: Tikal (Ernesto Catena)
• Enólogo: Ernesto Catena
• Região: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Tipo: Espumante rosé
• Classificação: Brut Nature (sem licor de expedição)
• Uvas: Corte secreto de uvas de cultivo orgânico
• Método: Champenoise (método tradicional)
• Amadurecimento: Cerca de 8 meses em contato com as borras antes do deguelle
• Corpo: Médio
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 6 °C a 9 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Esse espumante é doce?
Não. É classificado como brut nature e não recebe licor de expedição, por isso tem sabor seco.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 6 °C e 9 °C, bem gelado para preservar o frescor e as borbulhas.

Por quanto tempo posso guardar?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, em local fresco, escuro e com temperatura estável.

Qual a diferença entre brut nature e brut?
O brut nature não recebe açúcar na expedição, enquanto o brut pode receber pequena dosagem, o que deixa o sabor um pouco mais macio.

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