Les Deux Terres Aligoté 2022

Vinho Aligoté Les Deux Terres: um branco mineral e de personalidade da Borgonha

O vinho Aligoté Les Deux Terres 2022 é um dos exemplos mais notáveis da uva Aligoté, geralmente menos lembrada que a Chardonnay na Borgonha. Ele vem do Domaine Jean-Marc Millot e nasce de duas parcelas de vinhas com cerca de 70 anos, em Comblanchien, ao sul de Nuits-Saint-Georges. O nome faz referência direta a esses dois terroirs distintos.

Para quem busca comprar um branco francês diferente, este Aligoté oferece uma leitura precisa e mineral da região, com caráter autoral e marcante.

Cor e aromas

No copo, o vinho apresenta cor de tonalidade dourada clara, típica de brancos de Borgonha. Os aromas são pautados pela mineralidade, com notas que remetem à terra molhada e às pedras, combinadas à fruta branca fresca.

Boca, corpo e acidez

Na boca, o Les Deux Terres tem corpo médio, com acidez viva que dá frescor e tensão ao conjunto. Os taninos são praticamente imperceptíveis, já que se trata de um branco. O final é longo e preciso, retomando a mineralidade do início da degustação.

Vinificação e maturação

A colheita é manual, com seleção criteriosa dos cachos. As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. A fermentação alcoólica acontece lentamente, conduzida por leveduras indígenas, e a fermentação malolática ocorre de forma espontânea, sem adição de dióxido de enxofre (SO₂). O vinho é maturado por alguns meses, sendo metade em ânfora e metade em barricas de carvalho francês.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 11 °C. A acidez e a mineralidade pedem pratos leves e frescos, como peixes grelhados, frutos do mar e queijos de cabra jovens. Também combina com saladas e pratos à base de legumes.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Jean-Marc Millot
• Região: Bourgogne, França
• Uva: Aligoté
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Safra: 2022
• Corpo: Médio
• Amadurecimento: Alguns meses, 50% em ânfora e 50% em barricas de carvalho francês
• Guarda: Até 5 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O vinho Aligoté Les Deux Terres é seco?
Sim. É um branco seco, com acidez viva e perfil mineral.

Quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão do produtor é de até 5 anos de guarda, em local fresco e sem luz.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 9 °C e 11 °C.