Bonnes-Mares Grand Cru 2020

Vinho Bonnes-Mares Grand Cru 2020: um Pinot Noir de Borgonha para guardar

O vinho Bonnes-Mares Grand Cru 2020 vem da Domaine Comte Georges de Vogüé, um dos nomes tradicionais da Côte de Nuits, na Borgonha francesa. Produzido com Pinot Noir de um bloco de 2,7 hectares em Chambolle-Musigny, é descrito pela vinícola como o mais estruturado e potente do domínio. Para quem busca um tinto francês de grande profundidade e potencial de evolução, esta safra 2020 é uma compra de colecionador.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor escura e intensa. No nariz, predominam aromas de violeta e mirtilo, com a fruta escura e a floral dando o tom ao conjunto. A expectativa é de um perfil concentrado, típico dos grandes vinhos desta parcela.

Boca, estrutura e final

Na boca, o vinho é aveludado, concentrado e de grande profundidade. Trata-se de um vinho encorpado, com textura macia e final longo. A acidez e os taninos acompanham a estrutura, dando equilíbrio para que o vinho evolua por muitos anos na garrafa.

Estilo do produtor e da região

Os vinhedos têm idade média de 29 anos e crescem em solos de argila vermelha com calcário pouco ativo, entre 260 e 300 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas com cuidado e totalmente desengaçadas, seguidas de fermentação com temperatura controlada. O vinho é amadurecido em barricas de carvalho francês, sendo 35 a 40% novas.

Harmonização

Por sua estrutura, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas e cordeiro. Também pode acompanhar aves com molhos encorpados e queijos de maturação longa. Sirva entre 18 °C e 20 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Comte Georges de Vogüé
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2020
• Amadurecimento: Barricas de carvalho francês, 35 a 40% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Bonnes-Mares 2020 pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C, para que os aromas se expressem plenamente.

Esse vinho precisa de decantação?
Por ser um vinho jovem e estruturado, a decantação de cerca de 30 minutos ajuda a abrir os aromas.

Esse vinho é seco?
Sim, é um tinto seco, sem açúcar residual perceptível.