Bourgogne Pinot Noir 2023 Domaine Jean-Marc Millot

Vinho Bourgogne Pinot Noir 2023: frutas vermelhas puras e elegância da Borgonha

O vinho Bourgogne Pinot Noir 2023 do Domaine Jean-Marc Millot é um tinto francês de cor rubi brilhante, com frutas vermelhas bem definidas e uma estrutura elegante. Vem de vinhas antigas, com cerca de 60 anos, localizadas em Comblanchien, na Côte de Nuits. Para quem procura um Pinot Noir da Borgonha com boa relação entre pureza e complexidade, este rótulo é uma escolha segura para comprar com entrega na Ventura Vinhos.

Cor, aromas e sabor

No visual, o vinho apresenta um tom rubi vivo e brilhante. No nariz, as frutas vermelhas aparecem com destaque, acompanhadas de camadas de fruta crocante e de uma mineralidade discreta, típica do terroir calcário-argiloso. A intensidade é cativante, mas sem excessos.

Boca, estrutura e final

Na boca, o corpo é médio, com taninos macios e acidez viva, que dão frescor ao conjunto. A estrutura é elegante e equilibrada, e o final mantém a fruta e a mineralidade por um bom tempo. É um vinho de pureza evidente, que acompanha bem a expressão do Pinot Noir.

Vinhedo, vinificação e estilo do produtor

As uvas são colhidas manualmente de uma parcela única chamada Les Boulardes, com cerca de 1 hectare. Após desengace total e maceração a frio pré-fermentativa, a fermentação ocorre em tanques por cerca de 15 dias, com temperatura controlada. Depois, o vinho passa 12 meses em barricas de carvalho. O Domaine Jean-Marc Millot busca destacar a tipicidade do terroir, com delicadeza e equilíbrio.

Harmonização

Combina com pratos de carne branca, aves e cogumelos, além de queijos de média maturação. Também funciona bem com salmão grelhado e preparos com molhos à base de manteiga e ervas. Sirva levemente fresco, entre 15 °C e 17 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Jean-Marc Millot
• Região: Bourgogne (Côte de Nuits), França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2023
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
• Corpo: Médio
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 15 °C a 17 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
O produtor indica guarda de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta. A temperatura de armazenamento recomendada é de 13 a 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir o Bourgogne Pinot Noir 2023?
Entre 15 °C e 17 °C. Retire da adega alguns minutos antes de servir.

Esse vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Pode ser servido diretamente da garrafa, mas uma breve oxigenação realça os aromas de frutas vermelhas.

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