Le Macchiole Paleo Bianco 2021

Vinho branco Paleo Bianco Le Macchiole: encorpado, cremoso e marcante de Bolgheri

O vinho branco Paleo Bianco Le Macchiole 2021 é um corte elegante das castas Chardonnay e Sauvignon Blanc, produzido na Toscana, na região de Bolgheri. Quem busca um branco italiano com estrutura e personalidade vai encontrar neste rótulo uma boa opção para compra na Ventura Vinhos.

A vinícola Le Macchiole é conhecida pelo trabalho cuidadoso no vinhedo e na vinificação. Este branco foi pensado para unir a frescura da Sauvignon Blanc à untuosidade da Chardonnay, resultando em um vinho de caráter marcante.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta tonalidade dourada com reflexos de palha. Os aromas remetem a frutas de polpa branca, notas tostadas e toques de baunilha vindos da passagem por carvalho, além de um fundo cremoso.

Na boca, é encorpado e envolvente, com destaque para a textura cremosa. A acidez sustenta o conjunto e o final é longo e harmônico, com retorno sutil da madeira.

Vinificação e amadurecimento

As uvas são colhidas manualmente na terceira semana de agosto, dos vinhedos Casa Nuova, conduzidos em sistema Guyot. Após desengace e maceração a frio, a fermentação ocorre em barricas de carvalho de 225 litros, metade novas e metade de segundo uso, por cerca de 10 dias.

O amadurecimento combina barricas e tonneaux novos, de segundo a quarto uso e uma pequena parcela em tanque de aço, o que equilibra a complexidade da madeira com a frescura do vinho.

Estilo do produtor e da região

Bolgheri, na costa toscana, é reconhecida pelos vinhos de corte com castas internacionais. A Le Macchiole aposta em brancos de estrutura, e este Paleo Bianco se destaca como uma surpresa da região. A crítica Robert Parker atribuiu 95 pontos à safra 2021.

Harmonização e serviço

Sirva entre 12 °C e 14 °C. Combina com peixes e frutos do mar de preparo elaborado, massas cremosas e aves assadas. Também é uma boa escolha para acompanhar queijos de textura macia.

Ficha técnica

• Produtor: Le Macchiole
• Região: Bolgheri, Toscana, Itália
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uvas: Chardonnay (80%) e Sauvignon Blanc (20%)
• Safra: 2021
• Amadurecimento: Barricas de carvalho de 225 litros e tonneaux, com 10% em tanque de aço
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 12 °C a 14 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Paleo Bianco?
Entre 12 °C e 14 °C, para preservar aromas e equilíbrio.

Quanto tempo o Paleo Bianco 2021 pode ser guardado?
O fornecedor sugere guarda por mais de 10 anos.

Com quais pratos combina?
Peixes elaborados, frutos do mar, massas cremosas e aves assadas.