Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2019

Vinho Brunello di Montalcino Biondi-Santi 2019: clássico toscano de longa guarda

O vinho Brunello di Montalcino Biondi-Santi 2019 é um tinto da Toscana produzido pela vinícola mais tradicional de Montalcino. A Biondi-Santi é reconhecida como a criadora do Brunello e, há mais de um século, mantém um estilo aristocrático e fiel às suas origens. Este rótulo de safra 2019 traduz essa identidade em uma garrafa de estrutura firme e perfil profundo.

Produzido com Sangiovese Grosso, o vinho foi elaborado a partir de parcelas selecionadas dos vinhedos da Tenuta Greppo, em altitudes elevadas. A colheita manual começou em setembro, e a fermentação combina tanques de aço inox, tanques de cimento e grandes botes de carvalho, com leveduras indígenas da própria propriedade.

Cor, aromas e sabor

No copo, o Brunello apresenta cor rubi intensa. No nariz, predominam frutas escuras maduras, acompanhadas de especiarias que aparecem com a evolução da bebida. Na boca, o vinho é amplo e potente, com corpo encorpado, taninos firmes e uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e marcado pela austeridade típica dos Brunello tradicionais, que pede paciência.

Estilo do produtor e da região

Montalcino, na Toscana, é uma das regiões mais prestigiadas da Itália para a Sangiovese. A Biondi-Santi trabalha com a fermentação em recipientes variados e com maturação longa: o vinho passa 30 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e, depois, 2 anos de afinamento em garrafa antes de chegar ao mercado. Essa combinação resulta em um tinto de estrutura e potencial de guarda.

Harmonização

Por ser um vinho de corpo e taninos marcantes, combina com pratos substanciais. Experimente com carnes vermelhas assadas, costela, cordeiro ou massas com molhos encorpados à base de carne. Queijos maturados também são uma boa escolha. Para servir, mantenha a temperatura entre 16 °C e 18 °C e, se possível, decante o vinho antes do consumo para abrir os aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Biondi-Santi
• Região: Montalcino, Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Sangiovese Grosso
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 30 meses em barricas de carvalho da Eslavônia, seguidos de 2 anos de afinamento em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse Brunello pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em local fresco e sem luz.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que destaca frutas e especiarias sem realçar demais o álcool.

Esse vinho precisa ser decantado?
Não é obrigatório, mas a decantação ajuda a abrir os aromas de um tinto jovem e estruturado.

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