Brunello di Montalcino Riserva 1997 Biondi-Santi

Vinho Brunello di Montalcino Riserva 1997: um clássico toscano de longa guarda

O vinho Brunello di Montalcino Riserva 1997 da Biondi-Santi é um dos rótulos mais respeitados da Itália. Produzido com Sangiovese Grosso na Toscana, o vinho reúne concentração, potência e uma longevidade rara, características de um Riserva que não segue tendências modernas e se mantém fiel ao estilo tradicional de Montalcino.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas são complexos e evoluem com o tempo na taça, trazendo notas de frutas vermelhas e escuras, especiarias e camadas terrosas típicas de um tinto envelhecido. Na boca, é muito encorpado, concentrado e estruturado, com taninos firmes e uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e persistente.

Vinificação e amadurecimento

As uvas vêm do vinhedo Tenuta Il Greppo, a sudeste de Montalcino, com parte das vinhas com mais de 25 anos. A fermentação ocorre em barricas verticais de carvalho eslavo, com leveduras indígenas selecionadas. O vinho passa 3 anos em carvalho eslavo e recebe mais 2 anos de refinamento em garrafa na adega “La Storica”, onde as safras históricas de Riserva da casa são guardadas.

Estilo do produtor e da região

A Biondi-Santi é uma das casas históricas de Montalcino, referência para o Brunello. A cotação máxima do guia Gambero Rosso ao Riserva 1997 reforça o prestígio do rótulo, embora o vinho deva ser apreciado pelo que é: um tinto de estrutura e tempo.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C, preferencialmente com decantação antes do serviço para abrir os aromas. Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro, javali e queijos maturados.

Ficha técnica

• Vinícola: Biondi-Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Safra: 1997
• Amadurecimento: 3 anos em barricas de carvalho eslavo, seguidos de 2 anos em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Brunello di Montalcino Riserva 1997 pode guardar?
Segundo a descrição do produto, pode durar décadas, mas costuma exigir muitos anos em garrafa até atingir o apogeu.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C, com decantação para melhor expressão dos aromas.

Qual uva é usada no Brunello di Montalcino?
O Brunello é elaborado exclusivamente com Sangiovese Grosso, conhecida localmente como Brunello.