DV Catena Cabernet-Cabernet 2021

Vinho Catena Cabernet-Cabernet 2021: Cabernet Sauvignon de dois vinhedos em Mendoza

O vinho Catena Cabernet-Cabernet 2021 é um tinto argentino da linha DV Catena, da Catena Bodega y Viñedos. Ele reúne uvas de dois vinhedos plantados em altitudes distintas no Valle de Uco, em Mendoza. O resultado é um Cabernet Sauvignon com estrutura e elegância ao mesmo tempo, pensado para quem busca um tinto de qualidade para comprar e guardar.

Na Ventura Vinhos, você encontra este rótulo com entrega para todo o Brasil. A proposta é um vinho que já agrada agora, mas que ganha complexidade com os anos.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda, típica de um Cabernet Sauvignon jovem de altitude. Os aromas remetem a frutas escuras e notas minerais, com a sofisticação dada pelo vinhedo de maior altitude. Na boca, é encorpado, com taninos bem estruturados e uma acidez que mantém o equilíbrio. O final é longo e rico, com retorno das notas de fruta e mineralidade.

Vinhedos e elaboração

O vinho é feito com vinificação separada dos lotes. Uma parte vem do lote 3 do vinhedo La Pirámide, em Agrelo, a 940 metros de altitude, que traz estrutura e potência. A outra vem do lote 2 do vinhedo Domingo, em Gualtallary, a 1.470 metros, responsável pela elegância e pela mineralidade. A colheita é manual, com rendimento controlado. A fermentação e a maceração duram de 26 a 28 dias, seguidas de fermentação malolática completa.

Amadurecimento em carvalho

O vinho passa 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 80% novas. Esse tempo integra a madeira ao fruto e prepara o vinho para uma longa evolução na garrafa.

Estilo do produtor e da região

A Catena Bodega y Viñedos trabalha com a lógica dos vinhedos de altitude, que é a base da linha DV Catena. O enólogo Alejandro Vigil conduz a elaboração. Mendoza, e especialmente o Valle de Uco, é uma das regiões mais reconhecidas da Argentina para o Cabernet Sauvignon.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, o DV Catena Cabernet-Cabernet 2021 combina com pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos maturados são boas opções. Sirva entre 18 °C e 20 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Catena Bodega y Viñedos
• Região: Mendoza, Argentina (Valle de Uco)
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Safra: 2021
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, 80% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Catena Cabernet-Cabernet 2021 pode guardar?
Segundo o produtor, ele pode evoluir por mais de 10 anos em adega com temperatura estável.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C.

Qual uva é usada?
É um Cabernet Sauvignon produzido com uvas de dois vinhedos de Mendoza.