Vinho Catena Zapata Adrianna Malbec 2016 750ml

Vinho Catena Zapata Adrianna Malbec: um tinto de altitude com identidade de solo

O vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2016 é um Malbec tinto de Mendoza, na Argentina, produzido pela vinícola Catena Zapata a partir do vinhedo Adrianna. Batizado em homenagem à filha mais nova de Nicolás Catena Zapata, o vinhedo fica a quase 1.500 metros de altitude, em Gualtallary, no Vale de Uco. Este rótulo é uma opção para quem procura um Malbec argentino de guarda, com forte relação com o terroir.

Cor e aromas

Na taça, apresenta cor intensa, de tonalidade profunda. No nariz, traz aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com notas minerais e toques especiados vindos do carvalho francês. A safra de 2016 foi mais fria e chuvosa que a média, e a colheita foi mais tardia, fatores que contribuem para a complexidade e a frescor aromático do vinho.

Boca e estrutura

Na boca, é encorpado, com taninos presentes e bem estruturados, acidez equilibrada e final longo. A passagem de 18 meses em barricas de carvalho francês acrescenta textura e integra a fruta à madeira.

Vinificação e vinhedo

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Cerca de 75% da fermentação começa em tanques de concreto, com 50% de cachos inteiros, e 25% é concluída em foudre de carvalho. A temperatura é controlada entre 25 e 30 °C, com maceração de 8 a 13 dias. O enólogo responsável é Alejandro Vigil. Os solos do vinhedo, de cerca de 1,4 hectare, são ricos em calcário e depósitos marinhos antigos, com boa drenagem e presença de microrganismos que auxiliam as raízes. Daí o nome do vinho, que significa “micróbios elegantes da terra”.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, combina com pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos maturados são boas opções. Sirva entre 18 e 20 °C e, se preferir, abra o vinho com antecedência para oxigená-lo.