Vinho Tinto Catena Zapata Adrianna Mundus 2021 Malbec 750ml

Vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021: um Malbec de altitude com identidade própria

Se você procura um vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae para comprar, está diante de um dos rótulos mais singulares de Mendoza. Produzido com uvas Malbec do Vinhedo Adrianna, em Gualtallary, no Vale de Uco, este tinto safra 2021 traz a assinatura de uma parcela de solos calcários e de altitude elevada. O nome, que significa “micróbios elegantes da terra”, faz referência aos microrganismos presentes nesses solos.

Trata-se de um vinho pensado para quem busca profundidade e longevidade, com estrutura marcante e um perfil que une fruta madura, mineralidade e notas de madeira fina.

Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta cor intensa, em tons de rubi profundo. No nariz, os aromas de frutas negras maduras se combinam com toques de especiarias e notas minerais, reflexo dos solos calcários de onde vêm as uvas.

Na boca, é encorpado e estruturado, com taninos presentes e firmes, acidez equilibrada que sustenta o conjunto e um final longo e persistente.

Vinificação e amadurecimento

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Setenta e cinco por cento da fermentação começa em tanques de concreto, com 50% de cachos inteiros, e os outros 25% são concluídos em foudre de carvalho. A temperatura é controlada entre 25 e 30 °C, com maceração de 8 a 13 dias. Depois, o vinho permanece 18 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo do produtor e da região

A Catena Zapata é uma das vinícolas mais conhecidas da Argentina e referência na produção de Malbec de altitude. O Vinhedo Adrianna, com cerca de 1,4 hectare, é cultivado em solos ricos em calcário e depósitos marinhos antigos, que proporcionam boa drenagem. O enólogo responsável é Alejandro Vigil.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 e 20 °C. Por ser um vinho estruturado, combina bem com carnes vermelhas assadas, cortes gordos e pratos com cogumelos. Também funciona com queijos maturados. Para guarda, a sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco entre 13 e 16 °C.