Esprit Leflaive Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Vinho Chablis 1er Cru Fourchaume Leflaive 2022: frescor e mineralidade do solo kimmeridgiano

O vinho Chablis 1er Cru Fourchaume Leflaive 2022 é um branco da Bourgogne feito pelo Domaine Leflaive com Chardonnay. Ele mostra o caráter clássico do solo kimmeridgiano de Chablis, com frescor marcante e uma tensão mineral que acompanha o vinho do primeiro ao último gole. Para quem procura comprar um Chablis Premier Cru com origem bem definida, esta é uma escolha consistente.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, aparecem notas de lima da pérsia e maçã verde, acompanhadas de flores cítricas. O conjunto é fresco e preciso, sem excessos de madeira.

Boca, corpo e final

Na boca, a acidez é vibrante e elétrica, equilibrando a estrutura de um vinho de corpo encorpado para a categoria. A sensação mineral é longa e lembra ostras e conchas marinhas, deixando um final persistente e salino.

Vinhedo, solo e produção

As uvas vêm de vinhas plantadas em 1986, cultivadas em sistema orgânico (bio). A parcela fica na margem direita do rio Serein, no climat Fourchaume, com exposição solar voltada para o Sul/Sudeste. O solo é Kimmeridgiano, formado por margas argilosas ricas em fósseis marinhos.

A colheita é totalmente manual, com triagem rigorosa dos cachos. A prensagem é pneumática, longa e suave, seguida de decantação estática de 24 horas. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em uma combinação de tanques de aço inoxidável e barris de carvalho francês.

Estágio e guarda

O vinho passa cerca de 10 meses sobre as borras nos recipientes de fermentação e, depois, aproximadamente 6 meses em tanques de aço inoxidável sobre lias finas. A colagem e a filtração são feitas apenas quando estritamente necessárias. A guarda indicada é de mais de 10 anos.

Harmonização

Combina com frutos do mar, ostras, peixes brancos grelhados e pratos com manteiga ou cremosidade leve. Também vai bem com aves assadas e queijos frescos de cabra.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Leflaive
• Região: Bourgogne (Chablis, Premier Cru Fourchaume), França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2022
• Amadurecimento: 10 meses sobre as lias em recipientes de fermentação, seguidos de cerca de 6 meses em aço inoxidável
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 09 a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml
• Corpo: Encorpado

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis Fourchaume?
Entre 9 °C e 12 °C, conforme indicado pelo produtor.

O vinho Chablis Leflaive 2022 pode ser guardado?
Sim. A indicação de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco, com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Esse Chablis é um vinho orgânico?
As uvas são cultivadas em sistema orgânico (bio), segundo os dados do produto.