Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Vinho Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023: precisão mineral e riqueza de sabor

O vinho Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 é um branco da Borgonha francesa elaborado pelo Domaine Jean-Paul & Benoît Droin a partir de Chardonnay. Ele vem do vinhedo Premier Cru Montée de Tonnerre, em Chablis, e é uma boa opção para quem busca um Chardonnay francês com identidade mineral e corpo mais presente que o estilo habitual da região.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor amarelo-palha. Os aromas combinam pera e pêssego com nuances de noz-moscada, pão fresco, flores brancas e um toque de hortelã. A camada aromática é complexa e vai se abrindo com o tempo.

Boca, corpo e final

Na boca, é de corpo médio a encorpado, com textura acetinada e fluida. A densidade é elevada e a fruta vem acompanhada de uma acidez bem integrada, marca do terroir de Chablis. O final é longo e expansivo, com a sensação salina e mineral típica dos solos calcários.

Estilo do produtor e do terroir

O vinhedo tem 1,76 hectare, exposição oeste e vinhas com idade média de 50 anos. Os solos são rasos, sobre margas calcárias do Kimmeridgiano, com fósseis de ostra e argila azul. Na vinificação, a prensagem é pneumática e a fermentação usa leveduras indígenas, parte em aço inoxidável e parte em barricas de carvalho. Após a fermentação malolática, o vinho passa de 8 a 10 meses em maturação, seguido de corte (assemblage).

Harmonização

Combina com frutos do mar, ostras, peixes grelhados e pratos de molho cremoso leve. Sirva entre 9 °C e 12 °C.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
• Região: Chablis, Bourgogne, França
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2023
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 8 a 10 meses, em aço inoxidável e barricas de carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 12 °C.

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em condições adequadas de armazenamento, entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho é seco?
Sim. Chablis é um estilo de vinho branco seco, sem açúcar residual perceptível.