Vinho Chablis Droin 2023 Chardonnay França 750ml

Vinho Chablis Droin 2023: frescor e mineralidade da Borgonha

O vinho Chablis Droin 2023 é um branco elaborado com Chardonnay pelo Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, produtor de destaque na região de Chablis, na Borgonha francesa. Trata-se de uma opção clara e vibrante para quem busca um Chablis de entrada com personalidade mineral, ideal para comprar e degustar com frutos do mar.

Na taça, apresenta cor clara e brilhante. No nariz, traz notas nítidas de limão, casca de ostra e pedra de isqueiro, marca registrada dos Chablis. Na boca, é fresco e tem fruta bem definida, com corpo médio e acidez viva que sustenta um paladar generoso. O final é limpo e mineral.

Perfil de degustação

Cor: amarelo-palha claro, com reflexos esverdeados sugeridos pela juventude do vinho.
Aromas: limão, casca de ostra e pedra de isqueiro.
Boca: corpo médio, acidez fresca e fruta limpa.
Final: mineral e persistente.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de diversos vinhedos em Chablis, distribuídos em cerca de 9,33 hectares com exposições mistas. As vinhas têm idade média de 35 anos e crescem em solos rasos, com subsolo que alterna margas cinzentas e bandas de calcário ricas em fósseis de ostras do período Kimmeridgiano. Essa geologia ajuda a explicar a mineralidade do vinho.

A vinificação combina prensagem pneumática e decantação enzimática natural por 12 a 24 horas. A fermentação acontece com leveduras indígenas exclusivamente em tanques de aço inoxidável, e o vinho passa de 8 a 10 meses em aço inoxidável, o que preserva a fruta e o frescor.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 11 °C. Combina com ostras, mariscos, peixes grelhados e aperitivos leves. Também pode acompanhar saladas com ervas frescas e queijos de cabra jovens.