Vinho Branco Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 750ml

Vinho Chablis Grand Cru Vaudésir 2023: um branco de anfiteatro calcário da Borgonha

O vinho Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 nasce de uma parcela exclusiva do vinhedo Vaudésir, um dos Grand Crus mais celebrados de Chablis. Produzido pelo Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, um dos produtores mais festejados da Borgonha nas últimas safras, é um branco de Chardonnay que une profundidade, mineralidade e potencial de guarda.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade dourada clara, típica de Chardonnay de Chablis em início de vida. Os aromas remetem a frutas de polpa branca e cítricas, acompanhados de notas minerais e salinas que são a assinatura do terroir calcário da região.

Boca, corpo e final

Na boca, é um vinho encorpado, com textura firme e acidez bem integrada. A mineralidade se estende pelo paladar e conduz a um final longo e persistente. A passagem por aço inoxidável e barrica de carvalho, com fermentação malolática, adiciona camadas de complexidade sem mascarar o caráter do vinhedo.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de uma parcela de cerca de 1,04 hectare, disposta em anfiteatro natural com exposição sul e norte. Os solos são delgados, de coloração clara, sobre subsolo de margas calcárias do Kimmeridgiano, e as vinhas têm idade média de 35 anos. A vinificação combina prensagem pneumática, decantação natural e leveduras indígenas. O vinho amadurece de 8 a 10 meses, em aço inoxidável e barricas de carvalho, até a composição final do lote.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 12 °C. Combina com frutos do mar, peixes de carne firme, pratos com manteiga e queijos de massa dura. Para quem quer explorar a guarda, o vinho pode evoluir por mais de uma década.