Château d’Aussières Corbières 2019

Vinho Château d’Aussières Corbières 2019: tinto francês concentrado e de guarda

O vinho Château d’Aussières Corbières 2019 vem do Domaine D’Aussières, produtor do Languedoc-Roussillon, no sul da França. É um tinto encorpado, concentrado e envolvente, que une a força de um vinhedo de encosta à precisão de um produtor com grande reputação. Quem busca comprar vinho francês de guarda encontra neste rótulo uma opção de caráter aristocrático e estilo elegante.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda, típica de vinhos de Syrah e Carignan. Os aromas combinam frutas negras maduras, especiarias e notas de madeira envolvente, com fundo terroso que lembra a origem mediterrânea. Na boca, o corpo é encorpado e a textura é densa. Os taninos são firmes, mas polidos, resultado de uma extração suave e gradual durante a fermentação. A acidez sustenta o conjunto e leva a um final longo e persistente.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de parcelas selecionadas na parte superior das encostas, onde os solos são rasos, de arenito arenoso, com pouca argila e secos. Essas condições limitam os rendimentos, o que concentra o sabor das bagas. As vinhas de Mourvèdre, já maduras, contribuem com uvas de ótima qualidade para o corte.

A fermentação alcoólica acontece em cubas de aço inoxidável e de cimento, com temperatura controlada e bombeamento regular. A maceração dura de 15 a 20 dias e, ao final da fermentação, o vinho descansa por dois dias. Cerca de 40% do vinho amadurece em barris de carvalho, sendo 33% em barris novos, alguns provenientes da Tonnellerie des Domaines Rothschild, em Pauillac.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por ser encorpado e estruturado, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos maturados. Como tem potencial de guarda, pode ser aberto com antecedência ou decantado para ganhar aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine D’Aussières
• Região: Languedoc-Roussillon, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Syrah (52%), Carignan (20%), Mourvèdre (19%), Grenache Noir (9%)
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 40% em barris de carvalho (33% novos)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Esse vinho pode ser guardado por muito tempo?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Por ser um tinto encorpado e jovem, a decantação por cerca de 30 minutos pode abrir os aromas.