Vinho Tinto Château Duhart-Milon 2011 Pauillac

Vinho Château Duhart-Milon 2011: um Pauillac clássico de Bordeaux

O vinho Château Duhart-Milon 2011 é um tinto de Pauillac, no Médoc, com a sofisticação e a estrutura típicas dos grandes vinhos de Bordeaux. Classificado como Quarto Cru na classificação de 1855, o château é frequentemente citado como um modelo da apelação Pauillac. Quem procura comprar vinho Bordeaux de guarda encontra neste rótulo um representante encorpado e concentrado.

Elaborado com 75% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot, o vinho foi produzido a partir de um único bloco de videiras que faz divisa com o Château Lafite Rothschild, na encosta oeste do planalto de Carruages.

Cor e aromas

Na taça, apresenta coloração rubi intensa. No nariz, traz notas de frutas negras maduras, como cassis e amora, acompanhadas de toques de cedro e especiarias oriundas do carvalho.

Boca, corpo e final

Trata-se de um vinho de corpo encorpado, com taninos firmes e estrutura bem definida. A acidez sustenta o conjunto e prepara um final longo, que pede tempo na garrafa para ganhar harmonia.

Vinificação e estágio

As uvas são selecionadas com cuidado e fermentadas com maceração de cerca de 20 dias em cubas de concreto ou aço inoxidável, com bombeamento suave para otimizar a extração. A fermentação malolática é completa. Depois, o vinho amadurece por 14 meses em barris de carvalho francês, sendo metade deles novos.

Harmonização

Combina com cortes nobres de carne bovina, cordeiro assado e pratos com molhos encorpados. Sirva entre 18 °C e 20 °C e, se desejar, abra a garrafa com antecedência para que o vinho respire.