Château Duhart-Milon 2012

Vinho Château Duhart-Milon 2012: Pauillac de quarta classe com estrutura de grande Bordeaux

O vinho Château Duhart-Milon 2012 é um tinto de Pauillac, no Médoc, em Bordeaux, produzido por um dos Cru classé da classificação de 1855. Trata-se de um exemplo encorpado da apelação, com uvas do vinhedo vizinho ao Château Lafite Rothschild. Quem busca um Bordeaux de guarda para comprar encontra aqui um rótulo com identidade clara e reconhecido pela crítica.

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Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta cor intensa, típica de tintos jovens de Bordeaux. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com notas que se somam ao tempo de carvalho em barris. Na boca, é um vinho de corpo encorpado, com taninos firmes e estrutura que pede paciência. A acidez sustenta o conjunto e prepara um final longo, que tende a ganhar complexidade com os anos de guarda.

Vinhedo, vinificação e estágio

As uvas são colhidas de um único bloco de videiras na encosta oeste do planalto de Carruades, em Pauillac, cerca de 40 km ao norte de Bordeaux. O solo é formado por cascalho fino misturado com areia eólica sobre calcário terciário, condição que favorece a drenagem e a concentração das uvas. A fermentação e a maceração duram 20 dias em cubas de concreto ou aço inoxidável, com bombeamento suave para otimizar a extração. A fermentação malolática é completa. Depois, o vinho amadurece por 14 meses em barris de carvalho francês, sendo metade deles novos.

Estilo do produtor e da região

Pauillac é uma das apelações mais prestigiadas do Médoc, conhecida por vinhos firmes, de estrutura e longa guarda. A propriedade possui 76 hectares de videiras e é descrita como modelo da apelação. A crítica americana Robert Parker considerou este vinho um dos mais concentrados e amplos entre os Pauillac de sua classe que provou em três décadas.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Recomenda-se decantar o vinho antes do serviço para abrir os aromas. Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro, costela em preparo lento e queijos maturados de sabor intenso.

Ficha técnica

• Vinícola: Château Duhart-Milon (Cru classé)
• Região: Pauillac, Médoc, Bordeaux, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Cabernet Sauvignon (62%) e Merlot (38%)
• Safra: 2012
• Amadurecimento: 14 meses em barris de carvalho francês, 50% novos
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Recomenda-se decantar antes do serviço, por se tratar de um tinto encorpado e estruturado.

Qual a diferença entre um Pauillac e outros vinhos de Bordeaux?
Pauillac é uma apelação do Médoc conhecida por vinhos de estrutura firme e longa guarda, com predominância de Cabernet Sauvignon.