Vinho Branco Doce Château Rieussec 2011 Sauternes

Vinho Château Rieussec 2011 Sauternes: doçura elegante de Bordeaux

O vinho Château Rieussec 2011 é um branco doce produzido em Sauternes, uma das sub-regiões mais célebres de Bordeaux. O Château Rieussec é reconhecido por seus vinhos doces de classe mundial e esta safra de 2011 chega em formato de 375 ml, uma excelente opção para quem quer provar um grande Sauternes sem comprar uma garrafa de 750 ml.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor dourada intensa. Os aromas são refinados, com destaque para flor de acácia e flor-de-laranjeira, acompanhados de notas discretas de madeira. Na boca, o vinho é encorpado e generoso, com açúcar residual bem integrado à frescura da acidez. O resultado é um conjunto equilibrado que termina longo e persistentemente elegante.

Vinificação e vinhedo

As uvas são afetadas pela podridão nobre (Botrytis cinerea), fenômeno favorecido pela umidade do rio Ciron. Passam por até sete colheitas manuais seletivas, e os lotes são prensados individualmente. Após a clarificação a frio, o mosto fermenta em barricas de carvalho, e a fermentação é interrompida quando o ponto ideal entre álcool e açúcar é atingido. O vinho então amadurece por 26 meses em barricas novas de carvalho francês. Os vinhedos ficam em solos de cascalho e argilo-arenosos, na fronteira com a comuna de Fargues.

Harmonização

Este vinho branco doce pede pratos com sabores marcantes e gordurosos. Combina com queijos azuis, foie gras, sobremesas à base de frutas e caramelo. Também pode acompanhar pratos de sabor oriental levemente picantes, desde que o picante não seja intenso.