Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023

Vinho Chianti Classico Ama 2023: frutas vermelhas, acidez viva e muita elegância toscana

O vinho Chianti Classico Ama 2023 é produzido pelo Castello di Ama, vinícola da Toscana conhecida pelo perfeccionismo de seu enólogo Marco Pallanti. Este tinto nasceu da decisão de replantar parte dos vinhedos com clones selecionados de Sangiovese em alta densidade, e o resultado foi um Chianti Classico que se destaca na região.

Se você procura um vinho italiano para compra com boa relação entre frescor e estrutura, este rótulo é uma opção segura. Ele combina a vivacidade da Sangiovese com um toque de Merlot e uma passagem por madeira que traz textura sem pesar.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa. Os aromas são de frutas vermelhas frescas, como cereja e morango, com notas sutis da madeira que o estagia. Na boca, mostra corpo médio, taninos presentes porém macios e acidez marcante, que garante frescor e longo final.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos em Gaiole in Chianti, uma das comunas mais históricas do coração da denominação Chianti Classico. As parcelas ficam entre 460 e 525 metros de altitude, com exposições noroeste e sudeste e solos predominantemente argilo-calcários. As vinhas têm entre 10 e 12 anos. A colheita é manual, e a fermentação ocorre separadamente por variedade em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, com maceração de 25 dias e fermentação malolática em aço.

Estágio em barrica

O vinho amadurece em barricas de carvalho francês de grão fino, de segundo uso, após a montagem do corte. Essa madeira discreta acrescenta complexidade sem encobrir a fruta.

Harmonização e serviço

Por sua acidez e taninos equilibrados, combina com massas com molho de tomate, carnes vermelhas grelhadas e queijos de média maturação. Sirva entre 15 °C e 17 °C para preservar frutas e frescor.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Ama
• Região: Toscana, Itália (Chianti Classico, Gaiole in Chianti)
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese (96%), Merlot (4%)
• Safra: 2023
• Amadurecimento: Barricas de carvalho francês de grão fino e segundo uso, após a montagem do corte
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 15 °C a 17 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre Chianti e Chianti Classico?
O Chianti Classico vem da área histórica original da denominação, no coração da Toscana, e costuma ter padrões de produção mais rigorosos.

Esse vinho pode envelhecer?
Sim. A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 15 °C e 17 °C, o que realça a fruta e a acidez.

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