Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2020

Vinho Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020: elegância toscana em garrafa

O vinho Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 é um tinto da Castello di Ama, produtor da região de Gaiole in Chianti, na Toscana, Itália. O nome homenageia o vale de San Lorenzo, cercado por vilas do século XVIII. Este rótulo reúne uvas selecionadas dos vinhedos históricos de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni, buscando expressar com precisão o terroir da propriedade.

Na taça, a cor é vermelho-vivo. No nariz, surgem aromas intensos de groselha, cereja negra e ameixa. Na boca, o vinho combina maciez e frescor com taninos potentes e bem integrados, em um conjunto elegante e persistente.

Estilo do produtor e da região

A Castello di Ama é uma das propriedades mais reconhecidas do Chianti Classico. A denominação Chianti Classico é tradicionalmente dominada pela Sangiovese, e esta versão Gran Selezione representa o topo da hierarquia da região, com vinhedos situados entre 460 e 525 metros de altitude.

Vinificação e estágio

A colheita é manual, em caixas de 10 a 12 kg. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada entre 30°C e 33°C, separadamente por variedade. A maceração total dura 22 dias para a Sangiovese, 25 dias para a Merlot e 26 dias para a Malvasia Nera. A fermentação malolática acontece em barricas.

Após a fermentação, o vinho amadurece por 14 meses em barricas de carvalho francês de grão fino, das quais 22% são novas.

Corpo e harmonização

Por ser encorpado, o vinho pede pratos de sabor marcante. Ele combina com carnes vermelhas assadas, massas com molhos de carne e queijos de maturação média. Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Ama
• Região: Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese (80%), Merlot (13%), Malvasia Nera (7%)
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês de grão fino (22% novas)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco, entre 13 e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Qual uva predomina neste vinho?
A Sangiovese é a principal uva, com 80% do blend, complementada por Merlot e Malvasia Nera.

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