Chorey-lès-Beaune Joseph Drouhin 2021

Vinho Chorey-lès-Beaune 2021: Pinot Noir elegante da Borgonha

O vinho Chorey-lès-Beaune 2021 da Joseph Drouhin é um tinto de Pinot Noir produzido na Borgonha, na França. Trata-se de um village de estilo delicado e puro, que mostra com clareza o caráter da Côte de Beaune. Para quem busca um vinho Chorey-lès-Beaune para comprar, este rótulo reúne origem reconhecida e assinatura de uma das casas mais tradicionais da região.

Cor e aromas

No copo, o vinho apresenta tonalidade vermelha de intensidade média. No nariz, predominam frutas negras silvestres, acompanhadas de um toque de sous-bois, nota terrosa e florestal típica dos grandes Pinot Noir da Côte de Beaune.

Boca e estrutura

Na boca, o corpo é médio, com taninos sedosos e acidez equilibrada que dão frescor ao conjunto. O final é limpo e elegante, com retorno da fruta negra e da nota terrosa. Após estagiar de 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas, o vinho ganhou textura sem perder a delicadeza que define o estilo.

Vinhedos e produção

As uvas vêm de vinhedos próprios da Joseph Drouhin em Chorey-lès-Beaune, pequena denominação vizinha à cidade de Beaune, ao pé da colina de Corton. Os solos de argila e calcário ajudam a dar identidade ao vinho. A vinícola segue os princípios da biodinâmica no cultivo. A colheita é manual, em pequenas caixas, com triagem criteriosa. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e a maceração dura de 2 a 3 semanas em pequenos tanques abertos, com pigeage e remontagens. A enóloga responsável é Véronique Boss-Drouhin.

Harmonização

Por sua acidez equilibrada e taninos suaves, o Chorey-lès-Beaune combina com carnes brancas assadas, aves ao forno com ervas, cogumelos e pratos da cozinha francesa. Também é uma boa escolha com salmão grelhado e queijos de média maturação.

Ficha técnica

• Vinícola: Joseph Drouhin
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Decantação: Servido diretamente, 15 minutos
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Chorey-lès-Beaune 2021 pode guardar?
O fornecedor indica guarda de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Pode ser servido diretamente, mas uma breve oxigenação de cerca de 15 minutos ajuda a abrir os aromas.