El Enemigo Bonarda 2022

Vinho El Enemigo Bonarda 2022: complexidade rara para a casta

O vinho El Enemigo Bonarda 2022 é um tinto de Mendoza, na Argentina, assinado pela vinícola El Enemigo e pelo enólogo Alejandro Vigil. Para quem busca um vinho El Enemigo Bonarda com personalidade, este rótulo combina a Bonarda, casta tradicional da região, com uma parcela de Cabernet Franc que acrescenta estrutura e profundidade.

A crítica Robert Parker classificou o rótulo como “Outstanding” e destacou a complexidade incomum para um Bonarda. Ele é apontado como um dos exemplares mais notáveis da casta, o que o torna uma escolha interessante para quem quer conhecer o potencial da uva além do vinho do dia a dia.

Cor, aromas e boca

Na taça, o vinho apresenta cor de rubi intensa, típica de tintos jovens com estrutura. Os aromas são de frutas silvestres, como amora e ameixa, acompanhados de um delicado toque defumado que traz camadas e variação a cada gole.

Na boca, é um tinto encorpado, com taninos presentes e acidez equilibrada. O final é persistente e mantém o perfil frutado com a sutileza defumada, com boa sensação de volume.

Elaboração e estilo da vinícola

A vinificação foi feita por fermentação espontânea, com leveduras selvagens. A temperatura máxima chegou a 28 °C e a fermentação durou 15 dias, seguida de uma infusão de mais 15 dias com movimentação mínima, o que preserva a expressão do vinhedo.

O Bonarda vem de El Mirador, em Rivadavia, a 650 metros de altitude, sobre solos arenosos. O Cabernet Franc tem origem em Gualtallary, Tupungato, a 1.470 metros, em solos profundos, calcários e pedregosos. Após a fermentação, o vinho amadurece por 15 meses em diferentes recipientes: 50% em foudre, 25% em barricas e 25% em tanques.

Harmonização e serviço

Por ser encorpado e ter perfil frutado com toque defumado, o El Enemigo Bonarda combina bem com massas com molhos encorpados e carnes vermelhas. Sirva entre 18 °C e 20 °C, e, se desejar, deixe o vinho respirar na taça por alguns minutos antes de servir.

Ficha técnica

• Vinícola: El Enemigo
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Região: Mendoza, Argentina
• Uvas: Bonarda (85%), Cabernet Franc (15%)
• Safra: 2022
• Tipo: Tinto seco
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 15 meses em foudre (50%), barricas (25%) e tanques (25%)
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o El Enemigo Bonarda 2022 pode guardar?
A sugestão do produtor é guardar de 5 a 10 anos, em local fresco, entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Com que pratos harmoniza?
Combina com massas com molhos encorpados e carnes vermelhas.

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