Vinho Lapostolle La Parcelle 8 2017 Cabernet Sauvignon

Vinho Lapostolle La Parcelle 8 2017: Cabernet Sauvignon de Apalta com potencial de guarda

O vinho Lapostolle La Parcelle 8 2017 é um tinto de Cabernet Sauvignon que expressa, segundo o produtor, a melhor versão da uva nos vinhedos da Lapostolle. As uvas vêm do Clos Apalta, no Vale do Apalta, dentro do Valle de Colchagua, no Chile. Trata-se de um vinho de elegância, complexidade e estrutura robusta, pensado para quem busca um tinto chileno de alto nível para guardar ou abrir em ocasiões especiais.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda. A proposta aromática combina fruta escura e notas que vêm do amadurecimento em carvalho. Na boca, o corpo é médio, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada e final persistente, típico de um Cabernet Sauvignon de Apalta.

Vinhedo e vinificação

A colheita é feita à mão, seguida de pisa manual. A maceração dura de 4 a 5 semanas e a fermentação acontece em cubas de carvalho francês de 75 hL, com temperatura controlada. A fermentação malolática é completa. Os vinhedos têm certificação orgânica e biodinâmica no país de origem.

Amadurecimento em barrica

O vinho passa 26 meses em barricas novas de carvalho francês, o que contribui para a estrutura e para o potencial de envelhecimento. Segundo o produtor, ele pode evoluir por mais de 10 anos de guarda.

Harmonização

Por ser um tinto encorpado e estruturado, combina com pratos de carne vermelha assada, costelas, cordeiro e queijos curados. Sirva entre 16 °C e 18 °C para perceber melhor sua complexidade.