Latricières-Chambertin Grand Cru 2017

Vinho Latricières-Chambertin Grand Cru 2017: elegância de Borgonha em garrafa

O vinho Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 é um tinto da Domaine Simon Bize, produzido com Pinot Noir na Bourgogne, na França. Trata-se de um Grand Cru que reúne potência, riqueza e elegância, com um perfil aromático complexo e uma textura ampla e sedosa. É uma escolha para quem procura um Borgonha de guarda na Ventura Vinhos.

Cor e aromas

No copo, o vinho apresenta cor tinta de rubi, típica de um Pinot Noir de alta qualidade. Os aromas são complexos e refinados, com notas de frutas vermelhas e negras, acompanhadas por nuances terrosas e especiadas que surgem com a oxigenação e o tempo de copo.

Na boca

Encorpado, o vinho tem uma boca ampla e sedosa. Os taninos são finos e integrados, a acidez sustenta o conjunto e o final é longo e elegante. A estrutura permite que o vinho evolua por vários anos na garrafa.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de cerca de 0,32 hectare de vinhedos plantados em 1961, 1971 e 1981, diretamente adjacentes ao Grand Cru de Chambertin. A vinificação é feita com pisa suave a pé, para não moer as sementes, e fermentação alcoólica natural de 5 a 7 dias em cubas de madeira. Depois, o vinho é decantado em tanques de aço inoxidável e segue para barricas de carvalho, onde amadurece por 12 meses.

Estilo da Domaine Simon Bize e da região

A Domaine Simon Bize é uma das casas tradicionais de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits. Seus Grand Crus expressam o terroir calcário da região, com vinhos de estrutura firme e grande capacidade de envelhecimento.

Harmonização

Sirva com carnes vermelhas assadas, cordeiro, aves em molho de cogumelos ou queijos de casca lavada e maturados. Para servir, use temperatura entre 18 °C e 20 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Simon Bize
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2017
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, desde que armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir o Latricières-Chambertin?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Por ser um Grand Cru jovem e estruturado, a decantação de cerca de 30 minutos pode ajudar a abrir os aromas.