Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2022

Vinho Mercurey Faiveley 2022: Pinot Noir de vinhas antigas da Borgonha

O vinho Mercurey Faiveley 2022 é um tinto da Borgonha, produzido pelo Domaine Faiveley, produtor reconhecido por trabalhar com alguns dos melhores vinhos da denominação Mercurey. Feito 100% com Pinot Noir, vem de vinhedos com no mínimo 30 anos, localizados em encostas bem expostas da Côte Chalonnaise.

Quem procura um vinho Mercurey Faiveley encontra aqui um tinto de boa estrutura e identidade clara do terroir borgonhês, com preço acessível para o padrão da região.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor vermelha intensa. Os aromas são marcados por cereja suculenta e um agradável toque terroso, típico da Borgonha. Na boca, mostra bom volume e corpo encorpado, com taninos presentes e acidez equilibrada que sustentam um final persistente e com boa tipicidade.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e totalmente desengaçadas. A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, usando leveduras indígenas para preservar o caráter do terroir, com remontagens regulares. A fermentação malolática é completa. Depois, o vinho amadurece de 12 a 14 meses em barris de carvalho francês.

Estilo do produtor e da região

A Mercurey é uma das denominações da Côte Chalonnaise, ao sul da Côte de Beaune, conhecida por tintos de Pinot Noir com bom equilíbrio entre fruta e terra. O Domaine Faiveley, com a assinatura do enólogo Erwan Faiveley, busca expressar a origem em cada garrafa.

Harmonização

Combina com carnes brancas assadas, aves com molhos, cogumelos salteados e queijos de média maturação. Para servir, recomenda-se a temperatura de 18 a 20 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Faiveley
• Região: Bourgogne (Mercurey, Côte Chalonnaise), França
• Tipo: Tinto
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2022
• Enólogo: Erwan Faiveley
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 12 a 14 meses em barris de carvalho francês
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 a 20 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo posso guardar o vinho Mercurey Faiveley 2022?
O produtor sugere guarda de 5 a 10 anos, em local fresco entre 13 e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 e 20 °C. Se estiver muito quente, deixe a garrafa alguns minutos na geladeira antes de servir.

Qual a diferença entre Mercurey e outros vinhos da Borgonha?
Mercurey é uma denominação da Côte Chalonnaise, com tintos geralmente mais acessíveis e de caráter frutado e terroso.

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