San Marzano F Negroamaro 2021

Vinho Negroamaro San Marzano F 2021: o destaque da Puglia

O vinho Negroamaro San Marzano F 2021 é um tinto italiano da região da Puglia, feito com a uva Negroamaro. Segundo o guia de Luca Maroni, que atribuiu 98 pontos à safra de 2021, o F foi eleito o Melhor Vinho da Itália na edição de 2024 da publicação. Para quem busca um tinto encorpado e com personalidade, esta é uma escolha de destaque da Ventura Vinhos.

A Negroamaro tem taninos mais potentes que os da Primitivo e um perfil marcado por frutas escuras e especiarias. Este rótulo mostra como a uva pode ser elegante e complexa quando trabalhada com cuidado no vinhedo e na adega.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta tonalidade de vermelho intenso. Os aromas lembram frutas silvestres em compota, acompanhados de notas de especiarias que aparecem com a evolução na taça. Na boca, o corpo é encorpado, com taninos presentes e estruturados. O amargor típico da Negroamaro ajuda a equilibrar a fruta e as especiarias, deixando o final longo e persistente.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos selecionados no distrito de Monte La Conca, entre os municípios de San Marzano e Francavilla Fontana. O clima é quente, com baixa pluviosidade e grandes variações térmicas, e o solo é de terra vermelha residual, com substrato calcário e afloramentos rochosos. A colheita é manual, em pequenas cestas. Após o desengace e o esmagamento, há uma maceração pré-fermentativa a frio a 8°C. A fermentação alcoólica ocorre entre 24 e 26°C, seguida de prensagem delicada e fermentação malolática em tanques de aço inoxidável.

Estágio em barrica

O vinho passa 12 meses em barricas de carvalho francês e caucasiano, o que acrescenta complexidade e estrutura ao conjunto. A proposta do produtor é um vinho que dá prazer desde os primeiros anos e que pode evoluir por vários anos na adega.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 e 20 °C. Para harmonizar, combine com carnes vermelhas assadas, massas com molhos encorpados e queijos maturados. O vinho também acompanha bem pratos com cogumelos e preparações com especiarias.

Ficha técnica

• Produtor: San Marzano
• Região: Puglia, Itália
• Uva: Negroamaro
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e caucasiano
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho San Marzano F Negroamaro 2021 pode guardar?
Segundo o produtor, a sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 e 20 °C.

O vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Como é um tinto encorpado e jovem, abri-lo cerca de 30 minutos antes de servir ajuda a expressar os aromas.