Pingus 2017

Vinho Pingus 2017: um ícone de Ribera del Duero em edição limitada

O vinho Pingus 2017 é um dos rótulos mais cobiçados do mundo e foi o primeiro tinto de Ribera del Duero a receber a nota máxima de 100 pontos do crítico Robert Parker. Produzido pelo Dominio de Pingus, em La Horra, este vinho de garagem traz a força da Tempranillo em sua forma mais concentrada. Por ser feito em volume muito pequeno, cada garrafa representa uma oportunidade rara para colecionadores e apreciadores.

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Cor, aromas e boca

No copo, o Pingus 2017 apresenta cor intensa e profunda, típica de tintos concentrados. Nos aromas, espera-se a combinação de frutas vermelhas e negras maduras com notas de especiarias e toques de madeira bem integrados ao conjunto. Na boca, é um vinho muito encorpado, com taninos firmes e presentes, acidez que sustenta a estrutura e um final longo e persistente.

Vinhedo e elaboração

A uva vem de quatro parcelas de vinhedos muito antigos, nos arredores de La Horra, somando apenas 5 hectares com rendimento extremamente baixo. O cultivo segue práticas biodinâmicas. A colheita é manual, com seleção ótica dos cachos. A fermentação e a maceração acontecem em foudres de madeira de 2.000 litros, com temperatura controlada, seguida de fermentação malolática completa. O vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o que preserva a fruta e acrescenta complexidade e textura.

Estilo do produtor e da região

O Dominio de Pingus, assinado pelo enólogo Peter Sisseck, é referência na Ribera del Duero. A proposta é expressar o terroir de vinhedos antigos com a mínima intervenção possível, resultando em um vinho de caráter marcante e alta concentração.

Harmonização e serviço

Sirva a 18 a 20 °C. Como é um vinho potente, combina com pratos de sabor intenso, que acompanhem sua estrutura. Abra com antecedência ou decante para que ele se expresse melhor.

Ficha técnica

• Vinícola: Dominio de Pingus
• Região: Ribera del Duero, Espanha
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Tempranillo
• Safra: 2017
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês usadas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Pingus 2017?
Entre 18 °C e 20 °C, para realçar aromas e estrutura.

Por quanto tempo o Pingus 2017 pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em condições adequadas de armazenamento, entre 13 °C e 16 °C.

Quem faz o vinho Pingus?
O Dominio de Pingus, com enologia de Peter Sisseck, em La Horra, Ribera del Duero.

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