Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2020

Vinho Puligny-Montrachet Jacques Carillon 2020: elegância da Borgonha em cada gole

O vinho branco Puligny-Montrachet Jacques Carillon 2020 é produzido pelo Domaine Jacques Carillon, um dos poucos produtores da Borgonha reconhecidos com três estrelas pelo crítico Clive Coates. Feito 100% com Chardonnay, este branco traz a finesse que a região de Puligny-Montrachet é conhecida por oferecer, com uma proposta leve e precisa para quem procura um Chardonnay sofisticado.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor dourada brilhante, com reflexos que indicam a evolução típica dos grandes brancos da Côte de Beaune. No nariz, surgem notas de frutas de caroço e cítricas, acompanhadas de toques florais e sutis aromas amanteigados que vêm do contato com a madeira. A passagem de parte do vinho por barricas de carvalho novas é integrada e não sobrepõe a fruta.

Na boca, o corpo é leve e a textura é cremosa sem pesar. A acidez é viva e bem equilibrada, sustentando um final longo, mineral e elegante. É um vinho de equilíbrio, que se mostra limpo e preciso do primeiro ao último gole.

Vinhedos e processo de produção

As uvas vêm de vinhedos com cerca de 40 anos, e a vinificação segue a fermentação tradicional com controle rigoroso de temperatura, preservando o frescor da fruta. Após a fermentação, cerca de 15% do vinho passa 12 meses em barricas de carvalho novas e, em seguida, 6 meses em tanques de inox, o que ajuda a construir complexidade sem perder a identidade do Chardonnay.

Estilo do produtor e da região

O Domaine Carillon é conhecido pela busca por brancos de grande finesse e por uma expressão autêntica da Chardonnay em solo borgonhês. Puligny-Montrachet é uma das comunas mais prestigiadas da Côte de Beaune para o branco, e este vinho procura mostrar o que a região tem de melhor: tensão, elegância e longevidade.

Harmonização e serviço

Sirva entre 4 °C e 6 °C, em taça de vinho branco de boca mediana. Por ser leve e fresco, combina com pratos delicados e com preparos que pedem acidez para equilibrar a untuosidade.

• Peixes grelhados ou assados com manteiga de ervas
• Frutos do mar, como vieiras e camarões
• Frango assado com ervas
• Queijos de cabra frescos

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Jacques Carillon
• Região: Puligny-Montrachet, Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2020
• Teor alcoólico: 13%
• Corpo: Leve
• Amadurecimento: 15% em barricas de carvalho novas por 12 meses e 6 meses em tanques de inox
• Guarda: de 2 a 3 anos
• Temperatura de serviço: 4 °C a 6 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Puligny-Montrachet?
Entre 4 °C e 6 °C, para preservar frescor e aromas.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão de guarda do produtor é de 2 a 3 anos a partir da safra 2020.

Esse vinho é de corpo leve ou encorpado?
É um branco de corpo leve, com textura cremosa e acidez equilibrada.