Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2018

Vinho Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2018: expressão de altitude do Alentejo

O vinho Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2018 é o rótulo de topo do ambicioso projeto da família Symington no Alentejo, produzido na Quinta da Fonte Souto, em Portalegre. Trata-se de um tinto de corte, que combina Syrah e Alicante Bouschet colhidos em vinhedos próprios na Serra de São Mamede, em altitude. Para quem busca comprar vinho português de guarda com personalidade, este rótulo é uma referência da região.

Esta safra de 2018 chega com teor alcoólico de 14,5% e volume de 750 ml. Ele foi pensado para mostrar o que os vinhedos mais altos do Alentejo conseguem oferecer em termos de elegância e precisão.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda. No nariz, surgem aromas refinados de rosas e pequenas frutas do bosque, com um perfil floral e delicado que alguns especialistas comparam a grandes Barolos. Na boca, o vinho mostra frescor marcante, boa proporção e equilíbrio. O corpo é muito encorpado, com taninos bem estruturados vindos tanto das películas quanto das grainhas, o que dá firmeza e sustenta o potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio em barrica

A vinificação segue o método tradicional, com fermentação de cada casta separadamente em cubas de pequena capacidade. Depois da fermentação, o vinho passa por maceração pós-fermentativa, etapa que favorece a extração de taninos e a estrutura. O amadurecimento dura 12 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, sendo 70% novas e 30% de segundo ano.

Ficha técnica

• Produtor: Quinta da Fonte Souto (Symington)
• Enólogo: Charles Symington
• Região: Alentejo, Portalegre, Portugal
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Syrah (55%) e Alicante Bouschet (45%)
• Safra: 2018
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros (70% novas e 30% de segundo ano)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Corpo: Muito encorpado
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Harmonização

Por sua estrutura e corpo, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos curados. Sirva com 18 °C a 20 °C, após uma breve decantação para abrir os aromas.

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Quais uvas compõem o vinho?
É um corte de Syrah (55%) e Alicante Bouschet (45%).

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