Quinta da Pellada Alto 2019

Vinho Quinta da Pellada Alto 2019: um Dão de vinhedo com 48 castas

O vinho Quinta da Pellada Alto 2019 é um tinto português produzido na Quinta da Pellada, propriedade familiar da região do Dão. O rótulo é assinado pelo enólogo Álvaro Castro e por sua filha, Maria Castro. Trata-se de um “Dão de vinhedo”, ou seja, um vinho que expressa uma parcela específica da propriedade, neste caso a mais alta das encostas, a 550 metros de altitude.

Quem busca um vinho português de caráter, com identidade de terroir, encontra aqui uma proposta autoral. Para comprar com segurança, vale conhecer a origem do vinho antes de abrir a garrafa.

Cor, aromas e sabores

No copo, o Alto apresenta cor intensa e profunda. Os aromas são complexos e evoluídos, com notas de frutas vermelhas e escuras, especiarias suaves e um fundo terroso típico de vinhas antigas. A diversidade de castas aparece no conjunto: nada é excessivo, tudo se encaixa com elegância.

Boca, corpo e final

Na boca, o vinho é encorpado, com taninos presentes, porém finos e bem integrados, e acidez equilibrada que mantém o frescor. O final é longo e harmonioso, marcado pela tipicidade do vinhedo “Alto”, com seus solos diversos e boa exposição solar.

Vinhedo, vinificação e estágio

As uvas vêm de vinhas com cerca de 70 anos de idade média, com aproximadamente 5.000 pés por hectare. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, em tanques de aço inox. Depois, o vinho amadurece por 36 meses em três cascos de carvalho de 400 litros, de segundo e terceiro uso, o que acrescenta complexidade sem mascarar a fruta.

Harmonização e serviço

Por ser encorpado e ter estrutura, o Alto combina com pratos de sabor marcante. Sirva entre 16 °C e 18 °C. Como o vinho tem potencial de guarda, pode ser decantado com antecedência para se abrir melhor.

Ficha técnica

• Produtor: Quinta da Pellada
• Região: Dão, Portugal
• Tipo: Tinto
• Uvas: Field blend com 48 castas diferentes
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 36 meses em cascos de carvalho de 400 L (segundo e terceiro uso)
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Quinta da Pellada Alto 2019?
Entre 16 °C e 18 °C, segundo o produtor.

Por quanto tempo o Quinta da Pellada Alto 2019 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

O Quinta da Pellada Alto 2019 precisa de decantação?
Não é obrigatória, mas a decantação ajuda o vinho a se abrir, especialmente após anos de guarda.

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