Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2019

Vinho Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2019: tinto doce de passificação e barrica

O Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2019 é um vinho tinto doce produzido pela Campagnola, no Vêneto, na Itália. Elaborado em pequena quantidade, ele nasce de uvas passificadas e mantém açúcar residual natural, o que o torna uma opção diferente para quem busca um vinho de sobremesa. Esta é uma oportunidade de comprar um Recioto de safra 2019 com entrega para todo o Brasil pela Ventura Vinhos.

Cor e aromas

No copo, o vinho apresenta cor intensa e profunda. No nariz, predominam as frutas silvestres maduras, acompanhadas de notas doces que lembram a passificação das uvas e a passagem pela madeira.

Boca, corpo e final

Na boca, o corpo é médio, com doçura marcante, mas equilibrada pela acidez e pelos taninos presentes. O final é persistente e retoma as frutas vermelhas e escuras, deixando uma sensação agradável e aveludada.

Estilo do produtor e da região

As uvas Corvinone Veronese (70%) e Rondinella (30%) vêm de vinhedos do município de Marano di Valpolicella, na área clássica da denominação. Após a prensagem, as uvas são passificadas e passam por uma maceração pré-fermentativa de 30 dias. A fermentação é controlada em baixas temperaturas para interromper a atividade das leveduras ao atingir cerca de 140 g/l de açúcar residual. Depois, o vinho é maturado entre 18 e 24 meses em barricas novas de carvalho Allier de tosta média, seguido de cerca de 6 meses de evolução na garrafa.

Harmonização

O Recioto combina especialmente bem com chocolate, seja em sobremesas ou em preparações amargas e intensas. Também harmoniza com queijos azuis, que contrastam com a doçura do vinho. Sirva levemente fresco, entre 14 °C e 16 °C, em taças pequenas para realçar os aromas.

Ficha técnica

• Vinícola: Campagnola
• Região: Veneto, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Doce
• Uvas: Corvinone Veronese (70%) e Rondinella (30%)
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 18 a 24 meses em barricas novas de carvalho Allier de tosta média, mais cerca de 6 meses na garrafa
• Guarda: até 5 anos
• Temperatura de serviço: 14 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 500 ml

Perguntas frequentes

O Recioto della Valpolicella é um vinho doce?
Sim. Este Recioto é um tinto doce, com açúcar residual de cerca de 140 g/l, obtido a partir de uvas passificadas.

Com quais alimentos o Recioto combina?
Combina bem com chocolate e queijos azuis, sendo uma boa escolha para sobremesas.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 14 °C e 16 °C.