Rosso del Bepi 2016

Vinho Rosso del Bepi Quintarelli 2016: um tinto da Valpolicella com alma de Amarone

O vinho Rosso del Bepi Quintarelli 2016 nasce na Valpolicella, no Vêneto, na Itália. Giuseppe Quintarelli o criou para aproveitar safras que não atingiam os critérios exigidos para o Amarone. Mesmo sem ter essa denominação, o vinho segue a mesma linha de elaboração do famoso Amarone, com o uso de Ripasso e envelhecimento em carvalho.

Cor, aromas e sabores

No copo, apresenta cor rubi profunda. No nariz, surgem frutas maduras, especiarias e um discreto toque de madeira, que dão complexidade ao conjunto. A evolução na taça revela camadas que pedem atenção e pausa para serem apreciadas.

Boca, corpo e final

Na boca, é encorpado e equilibrado. Os taninos são finos e bem integrados, o que traz elegância e sofisticação. A acidez sustenta o vinho e prolonga o final, com retorno das frutas e das especiais notas de carvalho. É um vinho que mostra refinamento sem perder força.

Vinhedo, elaboração e estilo do produtor

As uvas vêm de vinhedos próprios da Valpolicella. Após a seleção, são desengaçadas e suavemente esmagadas. A fermentação acontece em tonéis de madeira, com leveduras naturais, por 7 a 10 dias e temperatura controlada, seguida de fermentação malolática completa. Depois, o vinho amadurece por 8 anos em barricas de carvalho esloveno. A proposta da Quintarelli é de excelência e longevidade, com um vinho que reflete o rigor do produtor.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por ser encorpado e de taninos finos, combina com pratos de sabor marcante, como carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos de carne e queijos maturados. Para o Rosso del Bepi Quintarelli, a recomendação é abrir a garrafa com antecedência para que o vinho respire na taça.

Ficha técnica

• Produtor: Giuseppe Quintarelli
• Região: Veneto, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Corvina, Rondinella, Molinara
• Safra: 2016
• Amadurecimento: 8 anos em barrica de carvalho esloveno
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 15,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre o Rosso del Bepi e o Amarone?
O Rosso del Bepi segue técnicas do Amarone, mas é produzido em safras que não atingem os critérios para a denominação Amarone.

Qual a temperatura ideal para servir o Rosso del Bepi Quintarelli?
Entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo posso guardar esse vinho?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

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