Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc 2021

Vinho Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2021: Chardonnay de Borgonha com mineralidade e elegância

O vinho branco Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2021 é um Chardonnay da Borgonha assinado pelo Domaine de Montille, família com longa tradição na Côte de Beaune. A parcela fica logo atrás do Grand Cru Le Montrachet, um dos terroirs mais respeitados do mundo para a Chardonnay. Quem busca um vinho branco francês de guarda vai encontrar aqui um perfil elegante e bem estruturado.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor amarelo-dourada com reflexos de palha. No nariz, traz fruta de caroço e cítricos maduros, acompanhados de notas minerais e um toque sutil de baunilha e frutos secos vindos do estágio em madeira.

Boca, corpo e final

Na boca, tem corpo médio, textura cremosa e acidez bem integrada, que dá frescor ao conjunto. A madeira é discreta, com tosta leve, e o final é longo, mineral e equilibrado, sem excessos.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de uma parcela de 1,70 hectare no topo da encosta voltada para o sul, em solo raso e pedregoso. As vinhas têm idade avançada, com boa parte do lote acima de 70 anos. Após leve decantação, o mosto fermenta em barricas de 228 e 600 litros, com fermentação alcoólica e malolática. O foco é a pureza e o equilíbrio, com intervenção mínima.

Maturação e estilo

O vinho amadurece cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% de madeira nova com tosta leve, e depois passa por tanques de aço inoxidável antes do engarrafamento. O resultado é um Chardonnay de Borgonha que combina fruta, elegância e a mineralidade típica do terroir de Saint-Aubin.

Harmonização

Combina com peixes grelhados, pratos com manteiga e ervas, frutos do mar e aves ao forno. Também funciona bem com queijos de média maturação. Para o serviço, o ideal é ficar entre 9 °C e 11 °C.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine de Montille
• Região: Saint-Aubin, Côte de Beaune, Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2021
• Amadurecimento: cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês (15% madeira nova, tosta leve), seguido de aço inoxidável
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml
• Corpo: Médio

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Saint-Aubin 1er Cru En Remilly?
Entre 9 °C e 11 °C, para equilibrar frescor e aromas.

Por quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho passa por barrica?
Sim, cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, com 15% de madeira nova, e depois em aço inoxidável.