Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Fournaux 2017

Vinho Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Fournaux 2017: expressão generosa da Bourgogne

Este vinho tinto de Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Fournaux safra 2017 é uma opção para quem quer conhecer o potencial do premier cru da Bourgogne sem sair do estilo elegante da Pinot Noir. Produzido pelo Domaine Simon Bize, ele é elaborado com uvas de vinhedos plantados em 1962 e 1963, em um terreno voltado para o leste, no meio da encosta.

Na Ventura Vinhos, você encontra este vinho com entrega para todo o Brasil. Ele é indicado para quem busca um Pinot Noir borgonhês de corpo marcante e boa estrutura para guarda.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa. Os aromas remetem a frutas vermelhas e notas terrosas típicas da região, com toques de madeira trazidos pelo estágio em carvalho. Na boca, é encorpado, com taninos presentes e acidez que sustenta o conjunto e prolonga o final.

Vinhedo e vinificação

As uvas são colhidas manualmente, com seleção das melhores. A fermentação alcoólica acontece naturalmente, em cubas de madeira, por cerca de 5 a 7 dias. Depois, o vinho é transferido para tanques de aço inoxidável para decantação e segue para barricas de carvalho, onde permanece por cerca de 1 ano.

O estilo do produtor e da região

O Domaine Simon Bize é uma referência da Bourgogne. Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune, tem solos que variam de encostas mais altas e pedregosas a camadas mais profundas conforme a altitude diminui. Essa variação se reflete na complexidade do vinho e explica por que ele é considerado um excelente ponto de partida para o premier cru da comuna.

Harmonização

Combina com pratos que peçam um tinto de corpo e acidez equilibrada, como aves assadas com molhos de cogumelos, carnes brancas preparadas com ervas e queijos de média maturação. Sirva entre 16 °C e 18 °C para destacar aromas e estrutura.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Simon Bize
• Região: Bourgogne, França
• Uva: Pinot Noir
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Safra: 2017
• Amadurecimento: cerca de 1 ano em barricas de carvalho
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a uva do vinho Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Fournaux?
É 100% Pinot Noir, a uva tinta clássica da Bourgogne.

Por quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em condições adequadas de armazenamento, entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C.