Vinho Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2020 Pinot Noir

Vinho Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2020: Pinot Noir de Bourgogne com caráter e estrutura

O vinho Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2020 é um tinto da Bourgogne produzido pelo Domaine Simon Bize com Pinot Noir. Ele representa bem o estilo de Savigny-les-Beaune, com uma estrutura tânica bem marcada, perfil intenso e um equilíbrio que agrada quem busca um Pinot Noir de corpo mais presente. Vale considerar esta garrafa para quem procura um vinho de guarda para comprar na Ventura Vinhos.

A parcela de onde vem a uva tem uma história particular: as vinhas foram plantadas aos poucos por três gerações da família no domínio, em 1939, 1950 e 1979. Esse conjunto de vinhas antigas e mais novas ajuda a dar profundidade ao vinho.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta a cor típica de um Pinot Noir de Bourgogne, em tom rubi. Os aromas remetem a frutas vermelhas e notas terrosas, com a complexidade que se espera de um vinho de parcela. Na boca, o corpo é encorpado para o estilo, com taninos bem presentes e estrutura firme. A acidez sustenta o conjunto e leva a um final longo e equilibrado.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos de apenas 1,60 ha na região de Savigny, em solo calcário e argila vermelha com pedras. A vinificação é feita com pisa suave a pé, para não triturar as sementes. A fermentação alcoólica ocorre naturalmente, em cubas de madeira, por 5 a 7 dias. Depois, o vinho é transferido para tanques de aço inoxidável para decantação e segue para barricas de carvalho.

Estilo do produtor e da região

Savigny-les-Beaune fica na Côte de Beaune, na Bourgogne, e é conhecida por vinhos de Pinot Noir com estrutura e identidade de terroir. O Domaine Simon Bize trabalha com parcelas antigas e vinificação tradicional, buscando expressar a origem de cada vinhedo.

Harmonização e serviço

Sirva entre 14 °C e 16 °C. Este vinho combina com pratos que tenham sabor e textura, como carnes assadas, cogumelos e queijos de média maturação. Deixe o vinho respirar alguns minutos antes de servir para que os aromas se abram.