Schidione 2016

Vinho Schidione 2016: supertoscano de corpo potente e elegância

O vinho Schidione 2016 é um tinto da Toscana produzido pelo Castello di Montepò, em Scansano, com enologia de Jacopo Biondi Santi. Trata-se de um supertoscano que combina a tradicional uva Sangiovese Grosso BBS11 com Cabernet Sauvignon e Merlot, em um estilo moderno e encorpado. Quem procura comprar vinho italiano de guarda encontra aqui um rótulo com estrutura para envelhecer.

Na taça, o Schidione apresenta cor de intensidade profunda, típica de tintos jovens com boa extração. A proposta do produtor é entregar potência sem abrir mão da finesse, resultado de uma vinificação cuidadosa e de um estágio longo em madeira.

Cor, aromas e boca

Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras maduras, com notas de madeira envolvente vindas do estágio em carvalho francês. Na boca, o vinho mostra corpo encorpado, taninos presentes e estrutura firme, equilibrados por uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e persistente, com retrogosto elegante e bem integrado.

Estilo do produtor e da região

O Castello di Montepò conduz vinhedos próprios em Scansano, na Toscana, com parcelas voltadas a oeste e sudoeste, entre 300 e 500 metros de altitude. A exposição e a altitude favorecem maturação equilibrada e frescor. O Schidione segue o mesmo estilo moderno do Sassoalloro, outro rótulo da casa, mas com a adição de Cabernet Sauvignon e Merlot ao lado da Sangiovese.

Cada variedade é vinificada separadamente, com fermentação e maceração de 18 dias em tanques de aço inoxidável, seguidas de fermentação malolática complementar de cerca de seis meses. Depois, o vinho descansa 24 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa.

Harmonização

Por ser um tinto encorpado e estruturado, o Schidione pede pratos de sabor intenso e gordura. Carnes vermelhas assadas, cordeiro e massas com molhos ricos em carne são boas escolhas. Também combina com queijos maturados de sabor marcante. Sirva entre 18 °C e 20 °C e, se preferir, abra a garrafa com antecedência para que o vinho se expresse melhor.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Região: Scansano, Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Safra: 2016
• Uvas: Sangiovese Grosso BBS11 (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Merlot (20%)
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês, mais 12 meses em garrafa
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: Mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o vinho Schidione?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Por quanto tempo o Schidione 2016 pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos.

Quais uvas compõem o vinho Schidione?
Sangiovese Grosso BBS11 (40%), Cabernet Sauvignon (40%) e Merlot (20%).

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