Vinho Tinto Elisa's Dreams Open Barrel Tannat 2018 Uruguai

Vinho Tannat Elisa’s Dreams Open Barrel: um tinto uruguaio de edição limitada

Quem procura um vinho Tannat fora do convencional vai encontrar no Elisa’s Dreams Open Barrel 2018 um tinto com personalidade marcante. Produzido pela Viña Progreso, em Canelones, no Uruguai, o rótulo tem assinatura do enólogo Gabriel Pisano e chega ao Brasil em uma tiragem de apenas 186 garrafas.

O nome faz referência ao processo: o vinho foi fermentado em barricas de carvalho abertas, técnica que aproxima o vinho de um trabalho artesanal e mais intuitivo.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e profunda. No nariz, surgem aromas delicados de frutas vermelhas, acompanhados de um toque interessante de cogumelo que traz complexidade ao conjunto.

Boca, corpo e final

Na boca, é denso, rico e generoso. Predominam notas de compota de frutos silvestres, com um suave toque de madeira vindo do estágio em carvalho. Os taninos são característicos da Tannat, firmes e presentes, mas bem integrados ao corpo do vinho. O final é longo e envolvente.

Vinificação e estágio

A produção segue um método artesanal: desengace manual, leveduras nativas, maceração a frio e fermentação com contato prolongado com as películas, com pigeage manual três vezes ao dia. A prensagem é feita à mão, de forma suave, para preservar cor, aroma e textura. Após a fermentação, o vinho amadurece em barricas de carvalho francês.

Estilo do produtor e da região

A Viña Progreso trabalha com vinhedos localizados em Progreso, no departamento de Canelones, com vinhas entre 10 e 40 anos de idade. A Tannat é a uva símbolo do Uruguai e encontra ali condições de excelente exposição solar. O rótulo estilizado foi criado pela tia de Gabriel, que se chama Elisa, o que dá nome ao vinho.

Harmonização

Por ser encorpado e com taninos firmes, combina com pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos envelhecidos são boas escolhas. Para servir, recomenda-se a temperatura de 18 a 20 °C.