The Chocolate Block 2021

Vinho The Chocolate Block 2021: blend sul-africano de Swartland com personalidade

O vinho The Chocolate Block 2021 é um tinto da vinícola Boekenhoutskloof, produzido na região de Swartland, na África do Sul. Trata-se de um blend com Syrah como base, acompanhada de Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon e uma pequena parcela de Viognier, uva branca usada em blends tintos. O resultado é um vinho que lembra um bom Châteauneuf-du-Pape e que já foi escolhido como “Vinho da Semana” pela crítica Jancis Robinson.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e convidativa. No nariz, o buquê é marcante, com frutas maduras e notas florais que se destacam logo nos primeiros goles de atenção.

Boca, corpo e final

É um vinho encorpado, com boa estrutura e taninos presentes, mas bem integrados. A acidez sustenta o conjunto e deixa a boca equilibrada. O final é prazeroso e persistente, o tipo de vinho que convida a um segundo copo.

Estilo do produtor e da região

A Boekenhoutskloof trabalha com fermentação de uvas inteiras em uma combinação de fermentadores de concreto e aço inox, com controle de temperatura e sem adições. Depois da fermentação, o vinho amadurece entre 12 e 14 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros. A região de Swartland, conhecida pelo clima quente e seco, favorece variedades mediterrâneas como as que compõem este blend. O enólogo responsável é Gottfried Mocke.

Harmonização

Este tinto combina com pratos de sabor marcante. Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, massas com molhos de tomate encorpados e queijos maturados são boas opções. Sirva entre 18 °C e 20 °C para realçar frutas e equilíbrio.

Ficha técnica

• Vinícola: Boekenhoutskloof
• Enólogo: Gottfried Mocke
• Região: Swartland, África do Sul
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Syrah (74%), Grenache (10%), Cinsault (8%), Cabernet Sauvignon (7%), Viognier (1%)
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 12 a 14 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225 L
• Corpo: Encorpado
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho The Chocolate Block 2021 pode ser guardado?
O produtor sugere guarda de 5 a 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Qual é a uva principal do The Chocolate Block?
A Syrah é a uva predominante, com 74% do blend.

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