Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Vinho Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022: elegância e complexidade do Vêneto

O vinho Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022, produzido pela vinícola Speri, é um tinto italiano que reúne a força do Amarone com o frescor típico de Valpolicella. Para quem busca um vinho Valpolicella Ripasso com personalidade, este rótulo da região do Vêneto se destaca pela profundidade e pela elegância.

A Speri aplica a técnica Ripasso de forma mais restritiva que o método padrão, o que resulta em um vinho local autêntico e muito bem equilibrado. A crítica Robert Parker o descreveu como “uma das maiores expressões de Ripasso”, reconhecimento que aparece na descrição do produto.

Cor, aromas e paladar

No copo, apresenta cor tinta intensa. No nariz, traz aromas frutados complexos, acompanhados de notas de especiarias. Na boca, é encorpado, com boa acidez que sustenta a estrutura e um final persistente, com taninos presentes e bem integrados.

Vinhedo e produção

As uvas vêm de vinhedos da família Speri em Valpolicella Classica, nas comunas de San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, em altitudes entre 120 e 350 metros. A colheita é manual, com maceração em temperatura controlada e fermentações alcoólica e malolática completas. Em março, o vinho Valpolicella Classico é colocado em contato com as borras e bagaços do Amarone para uma refermentação, o que dá estrutura e complexidade.

Amadurecimento

O vinho passa 12 meses em grandes balseiros de 20 hl de carvalho eslavônio e segue por mais 6 meses de afinamento em garrafa antes de chegar ao consumidor.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos maturados. Sirva entre 16 °C e 18 °C para destacar aromas e equilíbrio.

Ficha técnica

• Vinícola: Speri
• Região: Veneto, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Corvina Veronese (70%), Rondinella (20%), Molinara e outras variedades autóctones (10%)
• Safra: 2022
• Amadurecimento: 12 meses em balseiros de carvalho eslavônio de 20 hl, mais 6 meses em garrafa
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Valpolicella Ripasso?
Entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos harmoniza?
Carnes vermelhas, massas com molhos encorpados e queijos maturados.