Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico 2015

Vinho Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono: doçura concentrada e tradição toscana

O vinho Vin Santo del Chianti Classico 2015, da histórica vinícola Badia a Coltibuono, é um branco doce produzido na Toscana, na Itália. Ele nasce de uvas Trebbiano e Malvasia que passam por passificação, processo que concentra os açúcares naturais e intensifica a complexidade da bebida. Uma opção para quem procura um vinho de sobremesa com identidade clássica e profundidade.

Cor e aromas

Na taça, a cor tende a tons dourados e âmbar, típicos de vinhos doces envelhecidos. No nariz, a passificação e o longo período em madeira trazem notas de frutas secas, mel e especiarias suaves, com a complexidade que se espera de um Vin Santo de guarda.

Boca, corpo e final

Trata-se de um vinho encorpado, de elevado teor alcoólico, com doçura equilibrada e grande profundidade em boca. A acidez sustenta o açúcar e evita a sensação enjoativa, e o final é longo e persistente, com retrogosto que lembra frutas secas e madeira.

Estilo do produtor e da região

A Badia a Coltibuono é uma das vinícolas mais tradicionais do Chianti Classico. Os vinhedos ficam em Gaiole in Chianti, na vila de Monti, entre 260 e 370 metros de altitude, em solos argilo-calcários de médio impasto. As uvas são colhidas manualmente, passificadas em ambientes arejados e fermentadas em pequenos barris de carvalho selados, expostos às variações sazonais de temperatura. O vinho é maturado por 7 anos em caratelli de carvalho. O enólogo responsável é Roberto Stucchi Prinetti.

Harmonização

Este Vin Santo combina com sobremesas à base de chocolate, frutas secas e cremes. A tradição italiana sugere servi-lo com cantuccini, biscoitos de amêndoa que são mergulhados na taça. Também harmoniza bem com queijos azuis e queijos maturados de sabor intenso.

Ficha técnica

• Vinícola: Badia a Coltibuono
• Região: Toscana, Itália
• Tipo: Branco
• Classificação: Doce
• Uvas: Trebbiano e Malvasia
• Safra: 2015
• Amadurecimento: 7 anos em caratelli de carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 12 a 14 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16 °C
• Teor alcoólico: 15%
• Volume: 375 ml
• Corpo: Encorpado
• Enólogo: Roberto Stucchi Prinetti

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre Vin Santo e outros vinhos doces?
O Vin Santo é feito com uvas passificadas e envelhecido em pequenos barris, o que gera um perfil concentrado e complexo.

Por quanto tempo posso guardar este Vin Santo?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e sem variações bruscas de temperatura.

Como servir o Vin Santo?
Recomenda-se servir entre 12 °C e 14 °C, em taça pequena, geralmente acompanhado de sobremesas.