Vin Santo di Carmignano Riserva 2015

Vinho Vin Santo di Carmignano Riserva 2015: um clássico de meditação da Toscana

O Vin Santo di Carmignano Riserva 2015 é um vinho branco doce produzido pela Tenuta di Capezzana, vinícola tradicional da região de Carmignano, na Toscana, Itália. Trata-se de um dos exemplos mais clássicos do estilo Vin Santo, pensado para ser apreciado devagar, em momentos de contemplação. Na Ventura Vinhos, você encontra este rótulo em formato de meia garrafa de 375 ml, ideal para degustação a dois ou para presentear.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta tonalidade dourada e intensa. Os aromas remetem a frutas secas, mel e um toque oxidativo leve e típico do estilo, que aparece com elegância e não se impõe sobre o conjunto. A passificação das uvas concentra açúcar e aromas, resultando em um vinho rico e complexo.

Na boca, o vinho é encorpado, com doçura marcante equilibrada por uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e envolvente, com retorno de notas de frutas secas e especiarias.

Elaboração e estilo da vinícola

As uvas Trebbiano (90%) e San Colombano (10%) são colhidas manualmente em vinhedos próprios localizados em Carmignano. Após a passificação, a fermentação acontece durante o inverno em pequenos tonéis de carvalho, cerejeira e castanho. Em seguida, o vinho amadurece por seis anos em tonéis de 100 litros, o que confere profundidade e complexidade ao estilo.

A Tenuta di Capezzana é reconhecida na Toscana pela tradição na produção de vinhos de Carmignano. A pontuação de 92 pontos atribuída pela James Suckling reforça a reputação deste rótulo entre apreciadores.

Harmonização

O Vin Santo combina muito bem com sobremesas à base de chocolate, tortas de frutas secas e os tradicionais biscoitos cantucci, que são o par clássico da tradição toscana. Também harmoniza com queijos azuis e queijos maturados de sabor intenso.

Ficha técnica

• Vinícola: Tenuta di Capezzana
• Região: Carmignano, Toscana, Itália
• Tipo: Branco doce
• Uvas: Trebbiano (90%) e San Colombano (10%)
• Safra: 2015
• Amadurecimento: 6 anos em tonéis de 100 litros de castanho, cerejeira e carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 14%
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Vin Santo?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Por quanto tempo o Vin Santo di Carmignano Riserva 2015 pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Com quais sobremesas o Vin Santo harmoniza?
Combina com cantucci, tortas de frutas secas e sobremesas de chocolate.