Vinho Branco Les Deux Terres 2020 Aligoté 750ml

Vinho Aligoté Les Deux Terres 2020: um branco mineral e de personalidade

O vinho Aligoté Les Deux Terres 2020 é um branco da Bourgogne, na França, produzido pelo Domaine Jean-Marc Millot. Trata-se de um dos exemplos mais expressivos da uva Aligoté, geralmente menos lembrada que a Chardonnay, mas capaz de entregar vinhos profundos quando cultivada em vinhas antigas. Para quem busca um vinho branco diferente, com identidade e frescor, este rótulo é uma boa escolha para comprar na Ventura Vinhos.

As uvas vêm de duas parcelas de vinhas com cerca de 70 anos, no vilarejo de Comblanchien, ao sul de Nuits-Saint-Georges. Uma parcela está em solo argiloso e a outra em solo calcário. Essa combinação de solos, somada aos baixos rendimentos das vinhas velhas, origina um vinho de grande concentração e precisão.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor amarelo-dourada com reflexos. Os aromas são minerais e de caráter terroso, acompanhados de notas cítricas e de fruta de caroço, em um conjunto que reflete o solo de origem. Na boca, é de corpo médio, com acidez viva que sustenta a estrutura e um final persistente, mineral e salino. A sensação é de um branco tenso e preciso, sem excessos.

Vinificação e estilo do produtor

O Domaine Jean-Marc Millot adota práticas orgânicas no vinhedo, com rendimentos limitados e colheita manual. Após uma prensagem delicada, o mosto de escorrimento e o de prensagem são separados e passam por decantação natural. A fermentação ocorre diretamente em barricas de carvalho usadas e em ânforas, com leveduras autóctones. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês de diferentes usos e em ânforas, sem adição de SO2.

Harmonização e serviço

Por ser um branco de estrutura média e boa acidez, combina com pratos de peixes e frutos do mar, aves e queijos de massa macia. Sirva entre 11 °C e 13 °C para destacar a mineralidade e o frescor. O vinho também tem potencial de guarda de 5 a 10 anos, evoluindo na garrafa.