Vinho Branco Amayna Cordón Huinca Sauvignon Blanc 2023

Vinho Amayna Cordón Huinca Sauvignon Blanc: single vineyard chileno com final salino

O vinho Amayna Cordón Huinca Sauvignon Blanc 2023 é o primeiro single vineyard produzido pela família Garcés Silva, ligada ao projeto Amayna Boya. Ele nasce de uvas orgânicas de um único vinhedo no Vale de Leyda, região do Vale de San Antonio que fica próxima ao oceano Pacífico e é conhecida pelos Sauvignon Blanc frescos e minerais.

Na primeira safra, o rótulo foi eleito o “Melhor Sauvignon Blanc do Chile” pelo guia Descorchados 2019, com 97 pontos. Esse reconhecimento chamou atenção para um vinho que reúne precisão e personalidade.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta-se com tonalidade clara e brilhante. Os aromas remetem às notas cítricas e herbáceas típicas da Sauvignon Blanc, sustentadas por um fundo mineral. Na boca, mostra um equilíbrio interessante entre textura e estrutura untuosa, com acidez acentuada e sensação vertical. O corpo é médio e o final é salino, característica marcante do Vale de Leyda.

Vinificação e amadurecimento

A fermentação segue o método tradicional, com 20 a 25 dias de maceração e fermentação em tanque de aço inoxidável, entre 15 °C e 17 °C. Depois, o vinho passa 6 meses sobre as borras, com cerca de 70% desse período em barricas usadas, o que acrescenta complexidade e textura sem mascarar a fruta.

Estilo do produtor e da região

A família Garcés Silva trabalha com foco em vinhedos específicos e manejo orgânico. O enólogo Ignacio Casali assina o vinho, que expressa bem a identidade do Vale de Leyda: frescor, tensão ácida e um caráter salino que aparece no final de boca.

Harmonização

Combina com frutos do mar, ceviche, peixes grelhados e saladas leves. Também funciona bem com queijos frescos e pratos com ervas, como um risoto de limão.